Kış için lezzetli Ankle Bens kabak ve domates salatası

O zamanlar kış için kabaktan herhangi bir şeyin nasıl pişirileceğini bilmiyordu. Bu nedenle annem iki tarifin bir karışımını yaptı: ev yapımı lecho ve sebze havyarı. O zamanlar televizyonda reklamı yapılan bir sos olan Bens Amca adı verildi. Çok ama çok lezzetli oldu ve bu ev yapımı kabak hazırlığını kendiniz yaparsanız bunu kendiniz de görebilirsiniz. Sizlere sunduğum tarifi adım adım çekilmiş fotoğraflarla yayınlıyorum.

Beş adet 800 gramlık Ben Amca salatası hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

2 kg soyulmuş kabak;

3 kg domates (tercihen etli olanlar);

0,5 kg küçük soğan;

5 adet büyük biber,

5-6 çay kaşığı. tuz,

⅓ bardak sofra sirkesi;

bir bardak toz şeker ve bitkisel yağ;

sarımsak - tatmak.

Konserve kavanozlarının olmazsa olmaz olduğunu hemen belirteyim. sterilize etmek!

Kabaktan Bens Amca nasıl yapılır

Bu hazırlık için, tohumlarını ve posasını çıkarmanız, sert kabuğunu çıkarmanız ve fotoğraftaki gibi küpler halinde kesmeniz gereken büyük, olgunlaşmış kabakları almak daha iyidir.

Tatlı biberi temizleyip sapını ve çekirdeklerini çıkarıp dilimler halinde kesiyoruz.

Yarım domatesleri bir mutfak robotuna koyun, püre haline getirin ve büyük bir tencereye koyun.

Yer iminin hacmi önemli olacaktır, bu nedenle hemen 6-7 litrelik bir tava seçin.

Domates püresini bir tencereye koyun ve bitkisel yağ ve şekeri ekleyin.

İyice karıştırın, kaynatın, 15 dakika pişirin. Karışımın bu kadar kaynatılması gerekiyor!

Hazırlığı hazırlamak için uzun süre saklanmayan küçük soğanları almak daha iyidir. Temizleyin, yıkayın, dörde bölün.

Hazırlanan kabakları domateslere ekleyin ve 10 dakika pişirin!

Kıyılmış biberi, sarımsağı (rendelenmiş veya ince doğranmış), soğanı ekleyin. Karışımı kaynatın ve 15 dakika pişirin.

5-6 çay kaşığı tuz (hazırlıklarda ince tuz kullanıyorum), 1/3 su bardağı sirke ekleyip 15 dakika daha pişirin.

Sıcak kabak salatasını kavanozlara koyun ve hemen yuvarlayın.

Böyle lezzetli Bens Amca uzun süre saklanabilir. Bir hasat yılında tek seferde büyük miktarda hasat yaparız. Depolama sırasında tadı değişmez.