Kış için havuçlu patlıcan, tatlı biber ve domates salatası

Bu en lezzetli kış salatasını hazırlamak için herhangi bir özel mutfak becerisine ihtiyacınız yok. Sonuç olarak o kadar lezzetli bir şey elde edersiniz ki ailem onu ​​her gün yemeye hazırdır. Sadece mevcut malzemelerden hazırlandığını ve adım adım çekilen fotoğrafların saklama sürecine ilişkin hikayeyi daha görsel hale getireceğini belirteyim.

Tedarik edilecek ürünler:

• patlıcan – 1500 gr;

• havuç – 500 gr;

• domates – 1,5 kg;

• tatlı biber salatası – 800 g;

• acı biber - 1 adet;

• sarımsak – 3 baş;

• bitkisel yağ – 200 g;

• sirke – 130 gr;

• şeker – 250 gr;

• tuz – 1 yemek kaşığı.

Kışa patlıcan salatası nasıl hazırlanır?

İlk önce patlıcanları hazırlayacağız. Bunu yapmak kolaydır, önce keskin bir bıçakla sapı çıkarın ve cildi soyun. Bunu patates soyucuyla yapmak çok kolaydır. Daha sonra mavi olanları fotoğraftaki gibi büyük küpler halinde kesip derin bir kaseye koyun ve üzerine sofra tuzu serpin. Tuz patlıcanın acısını çıkarmaya yardımcı olacaktır.

Sonra kalan sebzeleri hazırlayalım.

Havuçlar önce topraktan iyice yıkanmalı, soyulmalı ve kaba bir rende üzerine rendelenmelidir.

Akan su altında yıkanan tatlı biberlerin saplarını ve çekirdeklerini keskin bir bıçakla kesmemiz gerekiyor. Daha sonra biberleri büyük küpler halinde doğrayın. Boyutu fotoğrafta görülebilir.

Daha sonra domateslerin yıkanması ve kesilmesi gerekiyor. Hasat için büyük, etli domatesleri seçtiyseniz, onları dört parçaya kesmek daha iyidir. Küçük domatesleri ikiye bölün veya bütün olarak bırakın. Daha sonra bir blender veya kıyma makinesi kullanarak domateslerden domates suyu yapmanız gerekir.

Bundan sonra patlıcanlardan çıkan acı sıvıyı boşaltın.

Patlıcanların bulunduğu kaba havuç, marul biberi, domates suyu, tuz, toz şeker ve ayçiçek yağını ekleyin.

Tüm çeşitli malzemeleri iyice karıştırın ve ateşe verin. Domates suyu kaynayınca ateşi kısın ve sebzeleri domates suyunda ara sıra karıştırarak yarım saat pişirin.

Tek yapmamız gereken sarımsakları ve acı biberleri hazırlamak. Sarımsakları soyun. Acı biberlerin sapını çıkardığınızdan ve çekirdeklerini çıkardığınızdan emin olun, çünkü tohumlarla birlikte çok baharatlı olacaktır. Daha sonra biberi ve sarımsağı bir blender kullanarak öğütüyoruz.

Sebzeleri domateste haşlamanın bitimine on dakika kala, doğranmış biber ve sarımsağı ekleyin, karışımı tekrar kaynatın ve ısıyı azaltın.

Pişirmenin bitimine beş dakika kala tavaya sirke ekleyin ve karıştırın.

Hazırlanan patlıcan salatasını biber, domates ve havuçla birlikte sıcak olarak sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın.

Kışın çok lezzetli ve aromatik, baharatlı-tatlı patlıcanlarımızı domates sosunda açıp makarna, haşlanmış patates veya pilavın yanında servis ediyoruz.

Bu hazırlık hem her gün hem de tatiller için masaya uygundur.