Sterilizasyon olmadan kış için kabak ve domatesten oluşan baharatlı meze salatası

Bunlardan en başarılısını paylaşmak istiyorum - baharatlı kabak atıştırmalıkları o kadar lezzetli çıktı ki bu yıl bilerek böyle bir salata yapmaya karar verdim. Yapılış aşamasını fotoğrafladım ve tarifini beğeninize sunuyorum.

Kışa kabak hazırlamak için ihtiyacımız olacak:

kabak - 1,5 kg;

soğan – 3 büyük;

havuç – 3 büyük;

domates – 5-6 büyük, olgun (kısmen salça ile değiştirilebilir);

acı biber (öğütülmüş ile değiştirilebilir) – 1 adet;

sarımsak – 1 kafa;

sirke - 4 yemek kaşığı. %9;

ayçiçek yağı – 4 yemek kaşığı;

tuz;

şeker.

Envanter:

kalın dipli bir tencere veya yavaş pişirici;

0,5 l'lik kutular – 4-5 adet;

kapsar.

Kışa kabak salatası nasıl hazırlanır?

Bu tarifi yapmak inanılmaz derecede basittir.

Kabağı fotoğraftaki gibi kareler halinde kesin.

Kabak ve beyaz kabaklarım bir arada var - harika arkadaşlar ediniyorlar.

Domateslerin üzerine kaynar su dökün, kabuğunu çıkarın ve küpler halinde kesin.

Yağı bir tencereye veya yavaş tencereye dökün, üzerine domatesleri ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.

Daha sonra domateslerle birlikte kabak, doğranmış soğan, havuç, rendelenmiş veya ince dilimler halinde kesilmiş, tadına göre tuz ve şeker ve 150 ml ekliyoruz. su. İş parçasının kıvamını inceltmek isteyenler tarafından su eklenir. Su olmadan da harika çalışacaktır çünkü kabak ve domatesler çok fazla sıvı açığa çıkaracaktır.

Orta ateşte (veya güveç modunda) yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Kabakların çok fazla "çiçek açmasına" ve parçaların şeklini kaybetmesine izin vermeyin. Hazırlanmadan 10 dakika önce, bir presten geçirilen sarımsağı ekleyin, acı biberi halkalar halinde kesin, ardından sirkeyi doğrudan tavaya veya çok pişiriciye dökün, karıştırın, kaynatın ve kapatın.

Sterilize Kavanozları kabakla doldurun ve sterilize edilmiş kapakları kapatın. Bununla baharatlı kabak atıştırmalıkları Komorlar'a gidebilir.

Bu arada, müstahzarın özellikle sonbaharın sonuna doğru, uygun şekilde demlendiğinde lezzetli hale geldiğini fark ettik. Bu kabak salatası oda sıcaklığında bile iyi durumda kalır. Kocam da ona atıştırmalık büfesi derdi. Ziyafetlerden önce daima bu preparatın bir kavanozunu açarız. Baharatlı kabak, özellikle çavdar veya tahıl ekmeğinden bir bardakla yapılan tostlara çok yakışıyor. Salatamız çok baharatlı çıkıyor, bu yüzden biber miktarını kendinize göre ayarlayın. Afiyet olsun!