Kış için kabak, domates, havuç ve biber salatası

Her ev hanımı kışa kabak, domates, havuç ve biberden oluşan çok lezzetli bir salata hazırlayabilir. Önemli olan, toplu olgunlaşma mevsimi boyunca taze sebzeler satın almak ve ayrıntılı ve kanıtlanmış tarifimi bir yıldan fazla bir süredir, adım adım çekilen fotoğraflarla kullanarak, önerilen tüm adımları takip etmektir. Hazırlanan kış salatası, emeğin karşılığını fazlasıyla veriyor. Hazırlama süresi: 1 saat 30 dakika. Tüm malzemeler 3 litrelik kavanozlar için tasarlanmıştır.

İçindekiler:

• kabak – 3 kg;
• büyük havuç – 5 adet;
• dolmalık biber – 3 kg;
• domates – 3 kg;
• soğan – 2 adet;
• bitkisel yağ – 1 su bardağı;
• karabiber – 6 adet;
• yenibahar – 6 adet;
• şeker – 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tuz – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• sirke %70 - 1,5 yemek kaşığı. kaşık.

Kışa kabak salatası nasıl hazırlanır?

Taze orta boy domatesleri yıkayın ve birkaç parçaya bölün. Bir leğene yerleştirin.

Soğanı halkalar halinde kesin ve bitkisel yağda kızartın.

Kabağı, tercihen gençlerini hazırlıyoruz, kabuğunu soyup kabakları parçalara ayırıyoruz.Kabağı bir tencerede 15 dakika haşlayın. Kabakların yanmaması için kaseye biraz su ekleyin.

Derin bir tava alın, gaza koyun, bitkisel yağı dökün. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Havuçları tavaya dökün ve sarımsakları ekleyin. Yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin. Pişirdikten sonra havuçları ve sarımsakları geniş bir kaseye koyun.

Biberleri kızartmak için tavaya bitkisel yağ ekleyin. Dolmalık biber halkalar halinde kesilmeli, bir tavaya yerleştirilmeli ve tamamen pişene ve biber yumuşayana kadar kaynatılmalıdır. Bitmiş biberi kızartma tavasından bir leğene aktarın.

Havzayı ateşe koyun ve tüm sebzeleri 40 dakika pişirin. Sürenin bitimine 10 dakika kala salataya karabiber, yenibahar, şeker, tuz ve %70 sirke esansını ekleyin. Salatanın yanmaması için sürekli karıştırmanız gerekiyor.

Kabak, havuç ve biberden oluşan salata sıcakken kavanozlara konulur. Kavanozların kapaklarını manuel kapatma makinesiyle sıkıyoruz.

Kavanozları karanlık ve serin bir yere koyup ters çevirip sarıyoruz. Sabah buzdolabına koyuyoruz ya da mahzene koyuyoruz. Bodrum yoksa kavanozlar balkona yerleştirilebilir. Salatanın raf ömrü 5 aydır.

Lezzetli hazırlık! Pişirmeye değer!