Kış için domates ve sebze salatası - taze sebzelerden yapılan lezzetli bir salata için basit bir tarif.

0,5 litrelik bir salata kavanozu için ihtiyacınız olacak: domates -125 gr, tatlı biber -125 gr, patlıcan -75 gr, yeşil fasulye - 25 gr, otlar - 2-10 gr, tuz - 5 gr, domates dolgusu - 150 gr ..

Kış sebzeleri salatası nasıl yapılır?

Öncelikle domatesleri yıkayıp ayırıyoruz: küçük, yoğun olanları seçiyoruz - stoklara girecekler ve aşırı olgun, düzensiz şekilli ve büyük meyvelerden bir dolgu hazırlıyoruz. Bütün domatesleri ikiye veya dörde bölün.

Şimdi tarifte belirtilen sebzeleri yıkayıp hazırlayalım.

Tatlı biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve parçalara ayırın.

Patlıcanları da parçalara ayırıp tuzlu suyla doldurup yarım saat kadar bekletiyoruz. Bunu yapmak için 1 litre suya 3 yemek kaşığı tuz ekleyin. Bu, patlıcanın doğasında bulunan acıyı gidermek için yapılmalıdır.

Taze yeşil fasulyeleri ayıklayıp uçlarını çıkarıyoruz, 2-4 cm uzunluğunda parçalara ayırıyoruz.

Sebze hazırlığını daha ileri düzeyde hazırlamak için biberleri ve yeşil fasulyeleri kaynar suda 4-6 dakika bekletip ardından soğuk suya koymanız gerekir.

Sebzeler hasat için hazır.

Şimdi dolgunun hazırlanmasına geçelim.

Parçalara kesilmiş domatesleri yaklaşık 10 dakika kaynatın ve ardından bir kevgirden geçirin. Daha hassas bir dolgu yapısına sahip olmak istiyorsanız süzmek için elek kullanın. Bu kütleye tuz, belki biraz acı biber ekleyin ve kaynatın.

Daha sonra fasulye kabuklarını, tatlı biberleri, patlıcanları ekleyip kısık ateşte 20-30 dakika pişirin.

Kavanozları hazırlayıp katmanlara yerleştiriyoruz: maydanoz, kereviz, domates ve sebzelerle dolduruyoruz.

Kavanozları vidalı kapaklarla kapatın ve sterilize edin: 0,5 litrelik kavanozlar – 30 dakika, 1 litrelik kavanozlar – 40 dakika.

Lezzetli bir kış salatası da bu şekilde yenebilir, garnitür olarak etle birlikte servis edilebilir. Ayrıca domates ve sebzelerden oluşan bu ev yapımı preparat, makarna, patates ve çeşitli tahıl yemeklerinde sos olarak kullanılabilir.