Kışlık patlıcandan yapılan lezzetli kış salatası “Kayınvalide dili”

Bu nedenle önceden satın almanız gerekir:

5 kg patlıcan, aşırı olgunlaşmadıklarından emin olun;

0,5 tatlı dolmalık biber;

1 su bardağı sarımsak;

4 şey. acı biber;

2 su bardağı ayçiçek yağı;

1 su bardağı sirke;

1 su bardağı şeker;

4 litre domates suyu.

Kayınvalidenin dilini kış için patlıcandan nasıl pişiririm?

Yapmanız gereken ilk şey domatesleri yıkayıp saplarını çıkarmak. Hasat için sadece ev yapımı etli domates çeşitlerini alıyorum çünkü çok aromatikler ve daha fazla meyve suyu veriyorlar.

Mavi olanları yıkayın, “kıçları” kesin, dört veya sekiz veya on iki parçaya bölün. Patlıcanın büyüklüğüne bakın, ne kadar büyük olursa o kadar çok parça kesmeniz gerekir.

Tuz ekleyin ve 1 saat bekletin. Acının geçmesine izin verin, fazla tuzu duruladığınızdan emin olun.

Dolmalık biberi hazırlayın. İçlerini temizleyip dörde bölün.

Sarımsakları ve acı biberi soyun.

Domatesleri meyve sıkacağında döndürün.Domatesler küçükse bütün olarak atın, büyükse birkaç parçaya böldüğünüzden emin olun, aksi takdirde tüm mutfağa sıçrayacaksınız.

Dolmalık biberi, sarımsağı ve acı biberi kıyma makinesinde öğütün.

Ortaya çıkan domatese sarımsak, acı biber, ayçiçek yağı, sirke, şekeri ekleyip kaynatın, patlıcanı ekleyip 20 dakika kaynatın.

Litreye katlayın bankalar ve yuvarlanın. Kavanozları sodayla iyice yıkayıp suyun akmasını sağlıyorum.

Tarif basit ve hazırlanması kolaydır ve tadı tek kelimeyle lezzetlidir. Kış için hazırlanan Kayınvalide dili denilen salatayı enfes bir bayram sofrasına koymaktan utanmayacaksınız.