Kurutulmuş dut: meyveler, yapraklar ve ağaç kabuğu nasıl kurutulur - evde dut kurutma

Dut ne zaman ve nasıl toplanır

Antik çağlardan beri dut ağacı, doğal kumaş - ipek üretmek için yetiştirilmektedir. Bunu ipek ipliği üreten ipekböceği tırtılına beslediler. Meyveler, ağaç kabuğu ve yapraklar halk hekimliğinde çeşitli hastalıkları ve rahatsızlıkları tedavi etmek için sıklıkla kullanılmıştır.

Modern dünyada dut popülerliğini kaybetmedi. Pek çok insan, açık veya koyu renkli lezzetli meyveleri toplamaktan hoşlanır.

Meyve hasadı dönemi temmuz ayından ağustos ayına kadar sadece birkaç hafta sürer. Meyveler düzensiz olgunlaştığı için birkaç aşamada hasat edilir.

Toplamak için en iyi zaman sabahın erken saatlerinde, çiy kaybolduktan sonradır.Hava kuru ve güneşli olmalıdır. Toplama işlemini kolaylaştırmak için ağacın altına büyük bir kumaş parçası veya ince bir battaniye serilir. Daha sonra ağacın dallarına sopayla vurmaya başlıyorlar. Bu işlem olgunlaşmış meyvelerin dallardan koparak aşağıya düşmesine neden olur. Toplanan meyveler ayrı bir kaba dökülür.

Dut yaprakları, sürgünler hala çok hassasken ince dallarla birlikte toplanır. En iyi toplama zamanı yazın başlangıcıdır. Bu durumda, örümcek ağlarından bükülmemiş veya zarar görmemiş, yalnızca sağlıklı, eşit yapraklar seçilir.

Dut kabuğu yılın hangi döneminde olursa olsun toplanabilir. Bunu yapmak için keskin bir bıçak kullanarak farklı ağaç gövdelerinden küçük bölümler kesin.

Yiyecekleri kurutmaya hazırlama

Hasattan sonra dut meyveleri tasnif edilir, kalıntılar ve hasarlı örnekler çıkarılır. Zaten hassas olan hamura zarar vermemek için meyveleri kurutmadan önce yıkamanız önerilmez. İstenirse dutları soğuk suyla durulayın ve kağıt havluların üzerinde oda sıcaklığında birkaç saat kurumaya bırakın.

Kurutmadan önce yapraklar da soğuk suyla yıkanır ve havluyla kurutulur.

Dut kabuğu kurutulmadan önce herhangi bir ön hazırlık gerektirmez.

Dut nasıl kurutulur: yöntemler

Havada

Dut meyveleri ızgaralar veya elekler üzerine tek kat halinde serilir ve güneşe maruz bırakılır. Meyveler arasında maksimum hava havalandırması oluşturmak önemlidir. Bu nedenle dutların palet üzerinde kurutulması önerilmez. Uygun ızgara yoksa yatak takımı olarak kalın, temiz kumaş kullanabilirsiniz. Bu durumda, eşit kurumayı sağlamak için meyvelerin oldukça sık çevrilmesi gerekecektir. Akşamları meyvelerin bulunduğu kaplar çiğden ıslanmaması için odaya getirilir ve sabah tekrar yerine konur.

Dutların güneşte kurutulması, uygun hava koşullarına bağlı olarak yaklaşık 2 - 3 hafta sürecektir.

Yapraklar gölgede, kuru ve iyi havalandırılan bir alanda kurutulur. Çürümesini önlemek için günde 3 defa ters çevrilir.

Dut kabuğunun kurutulması belirli koşullar gerektirmez. 10 gün oda sıcaklığında kurutulur.

Fırında

Meyveleri güneşte kurutmak mümkün değilse geleneksel fırını kullanabilirsiniz. Ancak bu işlemden önce meyvelerin 2 gün oda sıcaklığında biraz kurutulması gerekir. Daha sonra dutlar pişirme kağıdıyla kaplı tepsilere dizilir ve fırına gönderilir. Maruz kalma sıcaklığı 40 dereceden yüksek olmamalıdır. Fırının içinde iyi bir havalandırma sağlamak için kapıyı hafifçe açık tutun.

Her 2 saatte bir meyveler çıkarılır ve karıştırılır. Toplam kuruma süresi 18 – 20 saattir.

Yapraklar yukarıdaki şemaya göre fırında da kurutulabilir, ancak hazırlık sürecini her yarım saatte bir izlemeniz gerekecektir.

Elektrikli kurutucuda

Meyveleri, sebzeleri ve meyveleri kurutmak için kullanılan modern elektrikli aletler termostatlarla donatılmıştır. Dut meyvelerini kurutmak için ünitedeki ısıtma sıcaklığını 35 - 40 dereceyi geçmeyecek şekilde ayarlamanız gerekmektedir. 6 - 10 saat kuruduktan sonra 50 dereceye çıkarılabilir. Bu modda meyvelerin hazır olana kadar kurutulması gerekir. Kuruma süresi 20 – 25 saat.

Dut yaprakları elektrikli kurutucuda 40 derece sıcaklıkta 3-4 saat kurutulur.

Tarif videosunu “kliviya777” kanalından izleyin - Dut nasıl kurutulur

Kuru meyveler, yapraklar ve ağaç kabuğu nasıl saklanır?

Meyveler bir kapağın altındaki cam kaplarda, yapraklar ise karton kutularda veya kanvas torbalarda saklanır.Dut kabuğu toz haline getirilip küçük, hava geçirmez kavanozlarda saklanır.

Kurutulmuş dut ürünlerinin raf ömrü 1 yıldır.