Fesleğen şurubu: tarifler - kırmızı ve yeşil fesleğen şurubunun hızlı ve kolay bir şekilde nasıl yapılacağı

Şurup için hangi fesleğen kullanılır

Fesleğenin rengine göre yeşil ve mor olarak ayrılan bir sınıflandırması vardır. Her iki tür de oldukça popülerdir. Mor fesleğen daha fazla miktarda esansiyel yağ içerir, bu da ona daha parlak bir tat ve daha güçlü bir koku verir.

Ana aromatik notaya bağlı olarak fesleğen, karanfil, biber, karamel, limon, anason, mentol ve hatta vanilya aromasıyla ayırt edilir. Örneğin karanfil ve biber aromasının karışımını birleştiren çeşitler de vardır.

Fesleğenin her türü ve çeşidinden şurup yapılabilir. Her şey hangi tat tercihlerinin size yakın olduğuna bağlıdır. Ana kural, çimlerin kuru yapraklar olmadan taze olması gerektiğidir.Bu tabuyu kırmak şurubunuza hafif bir saman tadı verecektir.

Fesleğen nasıl hazırlanır

Kendi bahçenizden satın aldığınız veya kestiğiniz fesleğen akan su altında iyice durulanır. Dalların aşırı nemden kurtulmasına yardımcı olmak için kağıt havluyla kurulayın veya gölgede doğal olarak kurumasını bekleyin. Ancak, yumuşak yeşillikler hızla solmaya başladığından pişirmeyi geciktirmemelisiniz.

Temiz dallar, dökülmeyi onlardan ayırarak ayrılır. Şerbeti hazırlamak için kullanılacak olan yaprak kısmıdır. Geriye kalan saplar elektrikli kurutucuda veya gölgede havada kurutulduktan sonra ezilerek kuru baharat olarak kullanılır.

Şurup tarifleri

Yeşil fesleğen şurubu – hoş kokulu bir peri masalı

• fesleğen yaprakları – 200 gram (dalsız);
• toz şeker - 1,1 kilogram;
• büyük limon - 1 adet;
• su – 0,5 litre.

Limon bir fırça ile iyice yıkanır ve suyu sıkılır. Kabuğu 0,5 - 1 santimetre kalınlığında şeritler veya tekerlekler halinde ezilir. Bir tencerede veya küçük bir tencerede şeker-limon şurubunu hazırlayın.

Sıvı 5 dakika kaynatıldıktan sonra yeşil fesleğen yapraklarını ekleyin. Kütle, kapağın altında 25 dakika daha ateşte tutulur ve ardından doğal olarak soğumaya bırakılır.

Tatlı infüzyon ince bir süzgeçten süzülür ve tekrar ateşe verilir. Steril kavanozlara paketlemeden önce şurup tekrar 3-4 dakika kaynatılır.

Sitrik Asitli Kırmızı Fesleğen Şurubu

• kırmızı fesleğen yaprağı – 150 gram;
• su - 2 litre;
• toz şeker – 1500 gram;
• sitrik asit – 2 yemek kaşığı.

Temiz yapraklar küçük parçalar halinde kesilerek bir kaseye konulur, sitrik asitle kaplanır ve çatalla iyice yoğrulur.Fesleğen suyunu çekince 1 su bardağı beyaz şekeri ekleyip tahta kaşıkla tekrar karıştırın. Yiyecek içeren kap bir kapakla sıkıca kapatılır ve bir gün buzdolabına gönderilir.

Şurup, kalan şeker ve sudan yapılır. Kaseden aromalı kütleyi ekleyin, karıştırın ve 20 dakika kaynatın. Bundan sonra ateş kapatılır ve tavanın içeriğinin 4 ila 5 saat soğumasına izin verilir.

Bitmiş şurup birkaç kat gazlı bezden süzülür. Kırmızımsı bir renk tonuna sahip şeffaf sıvı tekrar ateşe verilir ve 40 dakika ısıtılır.

Fesleğen içecek şurubu

• fesleğen yaprakları – 150 gram;
• su – 1,5 litre;
• limon – 1 adet (büyük);
• toz şeker – 1 kilogram.

Taze fesleğen harika, ferahlatıcı bir içecek yapar. Hazırlamak için yapraklar elle veya bıçakla ezilir, üzerine bir limonun suyu dökülür ve üzerine 3 yemek kaşığı şeker serpilir. Kütle, meyve suyu oluşana ve su eklenene kadar iyice öğütülür.

Bundan sonra içecek orta ateşte 4-5 dakika kaynatılıp soğutulur. Son aşamada sıvı, gazlı bezle ince bir ızgaradan geçirilir. Soğuyan içeceği bir dilim limonla servis edin.

Şurubu hazırlamak için kalan toz şekeri elde edilen içeceğin ½ litresine ekleyin. Kütle 25-30 dakika kaynatılır.

Anush The Blogger kanalı size fesleğen içeceği hazırlama hakkında daha ayrıntılı bilgi verecek

Fesleğen şurubu nasıl saklanır

Şurup, tamamen temiz, dezenfekte edilmiş kavanozlara sıcak olarak dökülerek ve kapaklarla sıkıca kapatılarak kışa kadar saklanabilir. Bu formda iş parçası serin ve karanlık bir yerde bir yıl saklanabilir.

Şurubu saklamak için başka bir seçenek de dondurmaktır.Fesleğenli buz küpleri, çeşitli dondurma kokteylleri ve tatlılara harika, lezzetli bir katkı sağlar.