İsveç kirazı şurubu: ev yapımı İsveç kirazı şurubu yapmanın tüm yolları

İsveç kirazı, bağışıklık sistemi zayıf olan kişilerin yanı sıra gastrointestinal sistemin zayıflığından muzdarip olan kişiler için de endikedir. İsveç kirazı yaprakları böbrek hastalıklarını tedavi etmek için kullanılır. Onlara dayalı kaynatma ve infüzyonlar mükemmel bir idrar söktürücüdür.

Bugün bu tür bir hazırlıktan, şuruptan bahsedeceğiz. Taze meyvelerin yanı sıra dondurulmuş meyvelerden de hazırlanabilir. Ayrıca çalının taze ve kurutulmuş yaprakları da şurup yapımına uygundur.

Taze meyvelerden şurup yapmak için tarifler

Susuz soğuk yöntem

Bir kilogram yaban mersini ayıklanır, yıkanır ve bir elek üzerinde kurutulur. Kurutma işlemini olabildiğince kısaltmak için meyveler kağıt havluların üzerine serilebilir.

Kurutulmuş meyveler üç litrelik bir kavanoza katmanlar halinde yerleştirilir ve her katmana şeker serpilir.Meyvelerle aynı miktarda toz şeker alırlar. Yemek bittikten sonra kabı bir kapakla gevşek bir şekilde kapatın ve 48 saat buzdolabında bekletin. Bu süre zarfında kavanozu birkaç kez sallayın, böylece meyvelerden salınan meyve suyundaki şeker daha hızlı dağılır.

Belirlenen sürenin sonunda kum taneleri tamamen dağılmamışsa şurubun buzdolabında kalma süresi bir gün daha artırılır.

Bitmiş şurup, meyveleri sıkmadan tel raftan temiz bir kavanoza dökülür. Şurup kapaklarla kapatılır ve bodrumda, kilerde veya başka bir serin yerde saklanır. Şurup meyveleri kurutulur ve daha sonra fırınlamada veya lezzetli çay yapımında kullanılır.

Susuz sıcak yöntem

Yarım kilo meyveyi küçük bir tencereye koyun. Kitlesel meyve suyunun daha hızlı salınmasını sağlamak için yaban mersinlerini bir eziciyle hafifçe geçirin. Ezilmiş meyveler 300 gram şekerle kaplanır ve kase en düşük ısıya yerleştirilir. Meyveleri tahta bir spatula ile sürekli karıştırarak 10 dakika kaynatın. Sıcak şurup, ayrıca gazlı bezle kaplanmış ince bir elekten süzülür. Kek daha sonra vitamin jölesi pişirmek için kullanılır.

Su ile sıcak yöntem

Şeker şurubunu 1 litre su ve 600 gram şekerden 10 dakika kaynatın. Daha sonra kaynayan çözeltinin içine yarım kilo temiz yaban mersini koyun ve hemen ateşi kapatın. Tavayı bir kapakla kapatın ve karışımın 5-6 saat demlenmesini sağlayın. Bundan sonra meyveler çıkarılır ve şurup tekrar kaynatılarak ısıtılır ve üzerine yaban mersini eklenir. İşlem toplam 3 kez tekrarlanacaktır. Meyvelerden son kez arındırılan şurup şişelenip ağzı kapatılır.

Dondurulmuş İsveç kirazı şurubu

Bir kilogram dondurulmuş meyve, 700 gram toz şekerle kaplanarak buzdolabının ana bölmesine yerleştirilir. Yaban mersini buzları çözüldükçe suyunu salacak, bu nedenle periyodik olarak karıştırılmaları gerekecek. 3 gün sonra meyve tamamen şurupla kaplandığında ve şeker kristalleri eridiğinde şurubu metal bir elekten süzün.

İsveç kirazı yaprağı şurubu tarifleri

Taze yapraklardan

Bir litre kaynar su ile 200 gram taze ot dökülür. Kaseyi bir kapakla kapatın ve sıcak bir havluya sarın. Bu formda infüzyon tamamen soğumalıdır. Bu yaklaşık 5 – 6 saat sürecektir. Soğutulan kütle tülbentten süzülür ve yapraklar iyice sıkılır. İnfüzyon ateşe verilir ve 1 kilogram şeker ilavesiyle 10 dakika kaynatılır. Bitmiş şurup şişelere paketlenir ve kapaklarla vidalanır.

Kurutulmuş

50 gram kurutulmuş İsveç kirazı yaprağı 1 litre kaynar su ile dökülür. Kütle, kapağın altında 5 dakika kaynatılır ve ardından ılık bir battaniyenin altında 1 saat demlenir. Şişmiş yeşillikler tülbentten süzülerek sıkılır. Et suyuna 1 kilogram şeker konur ve çeyrek saat koyulaşana kadar kaynatılır.

“Sağlıklı Yaşa!” programının kanalı yaban mersinin faydalarından bahsedecek.

Şurubun tadı nasıl tamamlanır?

İsveç kirazı şurubu ilave tatlandırıcı gerektirmez. Her ne kadar karanfil tomurcukları ilavesiyle meyve şurubunun baharatlı versiyonu tadı çok ilginç olsa da. Şuruba limon kabuğu rendesi veya tarçın da ekleyebilirsiniz. İsveç kirazı yaprağı şurubuna taze limon veya portakal suyu ekleyebilirsiniz.

Şurup nasıl saklanır

İsveç kirazı şurubu şişelerde serin bir yerde saklanır. Zorunlu sterilizasyona tabi tutulmuş kavanozlarda sıcak olarak hazırlanan ve ağzı kapatılan tatlı bir tatlı, serin bir yerde bir yıla kadar saklanabilir.Isıl işlem görmeden hazırlanan İsveç kirazı şurubu buzdolabında bir aya kadar saklanabilir.

Şurup dondurularak da saklanabilir. Bunun için öncelikle küçük kalıplara dökülür. Bu şurup daha sonra kokteyl yapımında kullanılır.