Hurma şurubu: en iyi iki tarif - evde hurma şurubu nasıl yapılır

Hurma pekmezinin kullanım alanı oldukça geniştir. Uykusuzluk, kansızlık veya vücudun bağışıklık gücünün azalması gibi rahatsızlıkları önlemek için kullanılır. Yemek pişirmede tatlı yemeği olarak hurma şerbeti kullanılır. Çeşitli hamur işleri, güveçler, dondurmaların dökülmesinde ve buna göre alkolsüz içeceklerin hazırlanmasında kullanılır.

Doğru tarihler nasıl seçilir

Kurutulmuş hurmanın seçimine özellikle dikkat edilmelidir, aksi takdirde kalitesiz ürünlerden yapılan şurup vücuda zarar verebilir.

Satışta parlak kabuklu ve tamamen çirkin görünümlü kurutulmuş meyvelere sahip güzel hurmalar var. Aşağıdaki gereksinimleri karşılayan tarihler tercih edilmelidir:

• Deri. Mat renkte, hasarsız veya boşluksuz olmalıdır. Kurutulmuş meyvelere dokunurken el derisine yapışmamalıdır. Parlak yapışkan yüzey, hurmanın glikoz şurubu ile kaplandığını gösterir.
• Sapçık.Hurmada sap bulunması, meyvenin hurma ağacı dalından koparıldığını, leş yoluyla toplanmadığını gösterir. Ayrıca sapın varlığı ve kabuğun bütünlüğü, meyvede kurtçukların bulunmadığını garanti edebilir.
• Hurmaların solucanlarla enfekte olmadığı, cilt yüzeyinde siyah noktaların bulunmaması ile de belirtilir.
• Hurmalar dokunulduğunda orta yumuşaklıkta, parmaklarınız arasında sıkıldığında ise hafif esnek olmalıdır.
• Şekerlenmiş kuru meyve satın almamalısınız. Kristalize şeker meyvenin bayatlığını gizleyebilir.
• Çekirdeksiz hurma satın almaktan kaçınmalısınız çünkü bu tür kuru meyvelere küf mantarları bulaşabilir.

“Her şey güzel olacak” kanalından bir video size kaliteli tarih seçmenin tüm kurallarını anlatacak.

Hurma şerbeti hazırlanmadan önce kuru meyveler ılık su ile yıkanır ve çekirdekleri çıkarılır. Aşağıda anlatılan tariflerde çekirdek ağırlığı dikkate alınmadan hurma sayısı alınmaktadır.

Ev Yapımı Hurma Şurubu Tarifleri

Yöntem numarası 1 - pişirmeden

300 gramlık hurma, bir bardak soğuk kaynamış su dökün. Sıvı, kurutulmuş meyveleri tamamen kaplamalıdır, bu nedenle gerekirse su miktarını artırın. Yiyecek kasesi bir kapakla kapatılır ve 24-36 saat buzdolabına veya kilere konur. Hurmaların maksimum infüzyon süresi iki gündür.

Meyveli hurma infüzyonu dalgıç bir blender ile öğütülür. Kütlenin oldukça kalın olduğu ortaya çıkıyor, bu yüzden onu şurup kıvamına yaklaştırmak için 50-100 mililitre daha soğuk kaynamış su ekleyin.

Kütlenin homojen ve daha şeffaf olması için ince bir elek veya birkaç kat gazlı bezden süzülür.

Bitmiş şurup temiz cam şişelere paketlenir ve buzdolabına gönderilir. Bu şurubun soğukta raf ömrü 2 haftadır.

Yöntem No. 2 - kış için haşlanmış hurma şurubu

Hazırlamak için 1 kilo çekirdeği çıkarılmış hurma ve 2 litre su alın.

Yıkanmış ve hafif kurutulmuş hurmalar üzerine su dökülerek kısık ateşte yaklaşık 2 saat kaynatılır. Bunca zaman tavadaki su seviyesini kontrol etmek gerekiyor. Kurutulmuş meyveler sürekli olarak sıvı ile kaplanmalıdır. Hurmaların üst kısmı açıkta ise kaseye gerekli miktarda su ekleyin.

2 saat sonra ateşi kapatın ve hurmaları kapağın altındaki tavada doğal olarak soğumaya bırakın.

Bir sonraki adım kütleyi tülbentten süzmek ve pastayı iyice sıkmaktır. Daha sonra tatlı hamur işlerinde dolgu olarak kullanılır.

Şurup ateşe verilir ve biraz azalıncaya kadar çeyrek saat daha kaynatılır.

Bitmiş tatlı, sıcak olarak steril kaplara dökülür ve kaynar su ile işlenmiş kapaklarla kapatılır. Ürünü altı aya kadar serin bir yerde saklayın.

Mikhail Vegan, video blogunda evde hurma şurubu hazırlamanın tüm aşamalarını ayrıntılı olarak anlatıyor

Donma şurubu

Hurma şurubu, buz tepsileri gibi porsiyonlu kaplarda dondurulabilir. Dondurulmuş şurup küpleri, dondurucuya yerleştirildikten bir gün sonra kalıplardan çıkarılır ve daha sonra ayrı bir kap veya plastik torbada saklanır. Dondurulmuş hurma şurubu, meşrubat hazırlamak için maden suyuna veya normal içme suyuna eklenir. Yulaf lapasına şekerin yerine tatlı küpler de eklenir.