Kartopu şurubu: en iyi beş tarif - kışa kartopu şurubu nasıl hazırlanır

Kartopunun tadı oldukça spesifiktir, bu nedenle nadiren taze olarak tüketilir. Kartopudan yapılan kış hazırlıkları şeker veya başka bir tatlandırıcı ekleyerek meyvenin tadını daha yumuşak ve daha hoş hale getirir. Kartopudan reçel, marmelat ve marshmallow yapıyorlar, ayrıca meyvelerden meyve suyu çıkarıyorlar veya şurupları kavanozlara yuvarlıyorlar. Bu yazıda sağlıklı kartopu şurubu yapmak için en iyi beş tarifi bulacaksınız.

Kartopu toplanması ve hazırlanması

Meyveler ilk dondan sonra hasat edilir. Genellikle bu zaten Kasım ayındadır. İlk donla yakalanan meyve tatlı bir tat kazanır. Kartopu ağaçtan bütün demetler halinde toplanır ve ardından işlenmeden hemen önce meyveler dallardan çıkarılır.

Meyveler ne kadar temiz görünse de ılık suda yıkanmalıdır. Kartopu yoğun fiziksel darbelerden dolayı deforme olur; bunu önlemek için büyük bir tencerede yıkayın veya hemen bir kevgir içinde durulayın. Kartopu kağıt peçetelerde veya elek üzerinde kurutun.

Kartopu şurubu için en iyi tarifler

Pişirmeden kartopu şurubu

Herhangi bir sayıda kartopu meyvesi bir meyve sıkacağı presinden geçirilir. Ortaya çıkan meyve suyu tartılır. Şeker ve kartopu suyu oranı 1:1'dir. Şekerin daha iyi çözülmesini sağlamak için şurup kaynatılmadan ateşte hafifçe ısıtılabilir. Karışımı oda sıcaklığında birkaç saat de bırakabilirsiniz. Bu durumda şeker de iyice çözülecektir.

Şurup şişelenmeden önce kaplar yıkanır ve sterilize edilir. Kaplar bir ay boyunca buzdolabında saklanır.

Lirin Lo, kanalında pişirmeden kartopu şurubu yapmak için hızlı bir tarif sunuyor

Sitrik asitli kalın kartopu şurubu

Kartopunun suyu sıkılır. Bir litre taze sıkılmış meyve suyu için 2 kilo şeker ve 2 çay kaşığı limon suyu alın. Şeker meyve suyuyla karıştırılarak 5 – 7 dakika kaynatılır. Bundan sonra sitrik asit ekleyin ve şurubu bir dakika daha kaynatın.

Daha şeffaf bir konsantre elde etmek için kütle birkaç kat gazlı bezden süzülür. Tatlı sıcakken şişelenir ve karanlık bir yerde saklanır. Bu şurubu soğuğa göndermek gerekli değildir.

Şeffaf kartopu şurubu

Sıvı meyveleri tamamen kaplayacak şekilde kartopu suyla dökülür. Kaseyi kısık ateşte yerleştirin ve kartopu yumuşayana kadar kaynatın. 15 – 20 dakika yeterli olacaktır. Bundan sonra birkaç kat halinde katlanan gazlı bez ince bir elek üzerine yerleştirilir.Haşlanmış kartopu bir eleğe dökülür ve meyve sıkılmadan gece boyunca bırakılır.

Ertesi gün bir litrelik kavanozda parlak kırmızı meyve suyunun miktarı ölçülür. Her litre meyve suyu için 1 kilogram şekeri ölçün. Malzemeler karıştırılır ve karışım koyulaşana kadar 15 - 20 dakika kaynatılır. Paketlemeden önce şerbet tekrar tülbentten süzülür.

Vanilyalı kartopu şurubu

Meyveler az miktarda suda kaynatılır ve ardından tülbentten sıkılır. Kartopu meyvelerinden sıkılan meyve suyu bir çökelti verir, bu nedenle ondan en şeffaf şurubu hazırlamak için çökeltilir. 3 saat dinlendikten sonra kartopu posası çökecektir. Sıvının üst şeffaf kısmı miktarı ölçülerek başka bir kaba dökülür. 1 litre sıvı için bıçağın ucuna 1,5 kilogram şeker ve vanilin ekleyin. Vanilin ayrıca vanilya şekeri ile değiştirilebilir. Karışım ateşe verilir, böylece şeker kristalleri çözülür. Sıcak şurup kavanozlara dökülür ve tıpa veya kapaklarla kapatılır.

Kartopu balı şurubu

Ham kartopu meyveleri yoğun bir metal elekten geçirilir. Kabukları ve tohumları atılmaz. Daha sonra çay haline getirilir veya jöle yapımında kullanılırlar.

Kalın kartopu suyuna doğal bal eklenir. Sıvı olursa daha iyi olur. Bu durumda daha kolay ve daha hızlı çözülecektir. Bal şekerlenir ve koyulaştırılırsa su banyosunda önceden ısıtılır. Kartopu balı şurubu bir ay boyunca buzdolabında saklanır. Bu tatlı hem mutfak hem de tıbbi amaçlarla tüketilebilir. Soğuk algınlığı ve gribin önlenmesi için günde 1 yemek kaşığı şurup alınması yeterlidir.