Çilek şurubu: üç hazırlama seçeneği - kış için kendi çilek şurubunuzu nasıl hazırlayabilirsiniz

Meyvelerin doğru seçimi ve hazırlanması başarının anahtarıdır

Şurubu hazırlamak için yalnızca en iyi çilekleri seçmeniz gerekir. Solucan delikleri, çürüme veya ezik olmadan güçlü olmalılar.

Öncelikle orijinal ürün yıkanır. Narin meyvelerin ezilmesini önlemek için, çilekleri soğuk suyla büyük bir kaba (örneğin bir tencere veya leğen) koyun ve ellerinizle hafifçe karıştırarak toz ve kum temizlenene kadar bekleyin. Daha sonra meyveler bir kevgir içine aktarılır ve tekrar akan su ile yıkanır.

Su prosedürlerinden sonra meyveler yeşilliklerden arındırılır.Çilekleri sepalslardan temizlemek için özel bir alet kullanmak çok uygundur.

Taze çilek şurubu – tüm yıl boyunca yazın tadı

Doğal çilek şurubu

• olgun çilekler - 1 kilogram;
• beyaz şeker – 1,5 kilogram.

Temizleme ve ayırma işleminden geçen meyveler birkaç parçaya bölünerek uygun büyüklükte bir tencereye konur. Toplu bileşen bunlara eklenir ve her şey dikkatlice karıştırılır. Hazırlığa meyvelerin suyunu salması için zaman verilir. Bunu yapmak için kaseyi serin bir yerde, örneğin buzdolabında bırakın. Maruz kalma süresi - 10 - 12 saat. Şekerlenmiş çileklerin bir gece buzdolabında bekletilmesi pek sorun olmayacaktır.

Parçalar tamamen kendi suyuna batırıldıktan sonra çilekler şuruptan çıkarılır. Bu bir kaşık veya oluklu hamur tatlısı kaşığı kullanılarak yapılabilir. Meyveler komposto, jöle veya reçel yapmak için kullanılır.

Kalan sıvıyı kısık ateşte koyun ve kaynatın. Tencereyi yaklaşık 20 dakika ocakta bekletmeniz gerekiyor, sıcak şurup temiz, kuru kaplara dökülüp mantar veya metal kapaklarla sıkıca kapatılıyor.

Klavdiya Korneva dikkatinize çilek şurubu yapmak için bir video tarifi sunuyor

Sitrik asitli şurup

• taze çilek - 1 kilogram;
• toz şeker – 700 gram;
• su – 1 bardak;
• sitrik asit ½ çay kaşığı.

Ön işleme tabi tutulan taze meyveler ikiye bölünür ve şekerle kaplanır. Meyve suyunun salınımını arttırmak için meyve kütlesi bir çatal veya ezici ile ezilebilir.

Şurup hazırlığı yaklaşık bir gün buzdolabında bekletilir. Belirtilen süre geçtikten sonra kütle birkaç kat gazlı bezden veya çok ince bir plastik elekten geçirilir.

Tatlı çilek suyuna bir bardak su ekleyin ve yemek kasesini ateşin üzerine koyun. Şurup koyulaşana kadar yaklaşık 40 dakika pişecektir.Şeffaf bir bardağa soğuk su koyarak hazır olup olmadığını belirleyebilirsiniz. Bu sürecin dikkatle takip edilmesi gerekmektedir. Kabın dibine şeklini kaybetmeden bir damla düşerse, şurubu ocaktan alma zamanı gelmiştir. Suda çözülürse şurubun yine de kaynatılması gerekir.

Sitrik asit tozu, pişirmenin en sonunda, ısıyı kapatmadan tam olarak bir dakika önce eklenir. Bitmiş tatlı tabağı küçük kaplara dökülür ve temiz, steril kapaklarla kapatılır.

Limon kabuğu rendesi ile

• çilek - 1,5 kilogram;
• beyaz şeker - 500 gram;
• su – 500 mililitre;
• sitrik asit – ½ çay kaşığı;
• yarım limonun kabuğu rendesi.

Öncelikle şeker şurubunu pişirin. Bunu yapmak için suyu şekerle karıştırın ve karışımı 5 dakika kaynatın. Daha sonra şuruba ezilmiş çilekler ve limon kabuğu rendesi eklenir. Karışım kaynatılmalı ve kapatılmalıdır. Daha sonra şurup, kapağı sıkıca kapatılarak yarım saat soğumaya bırakılır. 30 dakika sonra prosedür tekrarlanır. Toplamda meyveleri şurup içinde 3 kez kaynatmanız, gerekirse köpüğü almanız gerekir. Son ısıtmadan sonra sıvı kapağın altında 40 dakika bekletilmelidir. Bitmiş şurup dikkatlice süzülür. Bu, gazlı bezle kaplı ince bir elek kullanılarak yapılır.

Meyveleri olmayan tatlı kütle tekrar ateşe verilir. Kısık ateşte 30 dakika kaynatılması gerekiyor. Pişirmenin sonunda asit ekleyin. Bitmiş şurup sıcak olarak kavanozlara dökülür.

Friends TV kanalındaki bir video size şurup yapımı için basit bir tarif sunacak

Dondurulmuş şurup küpleri

Kavanozun içinde olmayan kalan şurup dondurulabilir.Tatlı porsiyonlu küpler, kokteyl hazırlarken ve dondurmayı süslerken kullanışlı olacaktır.

Ev yapımı şurubun raf ömrü

İyi pişmiş kalın çilek şurubu bir kesonda veya bodrumda bir yıla kadar saklanabilir. Oda sıcaklığında kavanozlar 6 aya kadar dayanabilir. Üründe ne kadar çok şeker varsa ve şurup ne kadar iyi kaynatılırsa, ev yapımı ürün o kadar uzun süre saklanabilir.