Nane şurubu: lezzetli bir DIY tatlısı - evde nane şurubu nasıl yapılır

Nane seçimi ve hazırlanışı

Oldukça geniş bir nane çeşidi vardır: bahçe, kıvırcık, tarla ve tabii ki nane. Şurup yapmak için herhangi bir çeşidi kullanabilirsiniz, ancak yine de biberli çeşit tercih edilmelidir. Bu çeşitlilik en belirgin aromaya ve yakıcı, canlandırıcı bir tada sahiptir.

Pişirmeye başlamadan önce toplanan nane soğuk suyla yıkanır ve pamuk veya kağıt havlu üzerinde kurutulur. Gerekirse iş parçası sadece yaprak kütlesinden yapılacaksa, kuru dallardan yapraklar koparılır.

Taze Nane Şurubu Yapmanın Üç Temel Yöntemi

Yöntem No. 1 - Marmalade Fox'tan tarif

• nane yaprakları - 100 gram;
• toz şeker – 500 gram;
• temiz su - 1 bardak.

Bu şekilde yapılan şurup zengin bir yeşil renge dönüşüyor.

Temizlenmiş ve iyice kurutulmuş nane yaprakları küçük parçalar halinde ezilerek uygun büyüklükte bir kaseye yerleştirilir. Yeşil kütleye 250 gram toz şeker serpilir, karıştırılır, kapakla kapatılır ve 12-20 saat masada bırakılır. Hidrofilik özelliklere sahip olan şeker, tüm gerekli maddeleri ve meyve suyunu nane dilimlerinden emer.

Karışım iyice demlendikten sonra şerbeti hazırlamaya başlarlar. Bunun için kalan şeker su ile karıştırılarak 20 dakika koyulaşana kadar kaynatılır. Bundan sonra, bir kase kaynayan sıvıya şekerli nane ekleyin ve ateşi kapatın. Tahta bir spatula kullanarak kristaller tamamen eriyene kadar kütleyi dikkatlice karıştırın. Bundan sonra tencereyi bir kapakla kapatın. Kütle doğal olarak soğumalıdır. Bu yaklaşık 3 – 4 saat sürecektir.

Soğutulmuş nane püresini pürüzsüz hale gelinceye kadar bir blender ile karıştırın. Eleği temiz bir kaseye yerleştirin, üzerini 3-4 kat gazlı bezle örtün ve aromatik kütleyi süzme işlemine başlayın.

Nane şurubunun önümüzdeki birkaç ay kullanılması planlanıyorsa tatlı sıvı hemen kavanozlara konur. Bitmiş şurubun uzun süreli depolanması planlanıyorsa tekrar ateşe verilmesi, birkaç dakika kaynatılması ve steril şişelere dökülmesi gerekir.

Marmalade Fox bu tarifin tüm detaylarını videosunda sizlere anlatacak.

Yöntem numarası 2 - sitrik asit ile

• nane dalları - 150 gram;
• toz şeker – 500 gram;
• temiz su - 250 mililitre;
• sitrik asit ½ çay kaşığı.

Bu tarife göre hazırlanan nane şurubu açık yeşil renkte, daha çok bal gibi çıkıyor ancak tüm tadı ve faydalı özellikleri tam olarak korunuyor.

Bu tarifte yapraklar kesilmez, dalların tamamı kullanılır.Üstten 15 - 25 santimetre mesafeden kesilip yıkanır ve bir bez üzerinde kurutulur.

Hazırlanan hammadde birkaç parçaya bölünür, küçük bir tencereye konur ve soğuk suyla doldurulur. Kasenin içindekileri sıkıca kapatılmış bir kapak altında 10 dakika kaynatın. Daha sonra ateş kapatılır ve nane infüzyonunun 10 ila 24 saat beklemesine izin verilir. Daha sonra nane çıkarılmalıdır. Bunu yapmak için ellerinizle iyice sıkın. Et suyunu şeffaf hale getirmek için gazlı bezle kaplı çok ince bir plastik elekten süzün.

Berrak et suyuna şeker ekleyin ve 15 dakika pişirin. Ocağı kapatmadan bir dakika önce şuruba asit ekleyin. Şurup sıcakken küçük kavanozlara dökülür ve kapakları kapatılır.

Irina Khlebnikova kanalında nane şurubu üretimini açıkça gösterdi

Yöntem No. 3 - Kurutulmuş nane şurubu

• kurutulmuş nane hammaddeleri - 50 gram;
• şeker – 500 gram;
• su – 250 mililitre.

Kuru naneyi herhangi bir eczaneden satın alabilir veya kendi hazırlığınızı kullanabilirsiniz. Hammaddeler önce elle yoğrulur, ardından kaynar su ile dökülür. Kaseyi bir kapakla sıkıca kapatın ve havluyla sarın. Bu formda infüzyon tamamen soğumalıdır. Karışımı üçlü bir gazlı bez tabakasından süzün. Aromatik preparat şekerle desteklenir ve ateşe verilir. Kaynama süresi 10 - 15 dakika.

Kalınlaştırılmış kütle şişelenir ve soğuğa gönderilir.

Şurubun raf ömrü

Steril kavanozlara kapatılan tatlılar bir yıla kadar saklanabilir. Saklama kurallarına uyulmadan paketlenen şurup, buzdolabında 6 aya kadar saklanabilmektedir.