Üvez şurubu: taze, dondurulmuş ve kuru kırmızı üvez meyvelerinden tatlı nasıl hazırlanır

Rowan toplama kuralları

Meyveler iki aşamada toplanabilir.

Eylül ayında ilk ziyaret. Bu dönemde meyve zaten maksimum boyutuna ulaşmış ve büyük miktarda faydalı madde biriktirmişti. Toplama, bütün demetler halinde, keskin bir bıçakla ağaçtan kesilerek gerçekleştirilir. Bu tür üvez, işlenmeden birkaç haftaya kadar serin bir yerde saklanabilir. Eylül meyvesinin tadı acıdır, ancak üvez tatlılarının pek çok sevgilisini cezbeden tam da bu kalitedir.

Tatlı bir renk tonuyla üvez almak istiyorsanız, sonbahar donlarının onu yakalamasını beklemeniz gerekir. Ancak sonbaharın sonlarında bu meyveler kuşlar tarafından yenildiği için hasadı bekleyecek vaktiniz olmayabilir. Risk almamak ve üvez ağaçlarını erken toplamak daha iyidir.Üstelik meyvelerin dondurucuda yapay olarak dondurulması acıdan kurtulmaya yardımcı olur.

Rowan taze olarak kullanılabilir, kuru veya ileride kullanmak üzere dondurun.

Taze meyvelerden üvez şurubu tarifleri

1 numaralı tarif

İşlemeden önce meyveler dallardan ayrılmalı, tasnif edilmeli ve iyice yıkanmalıdır. Meyveler büyük bir tencereye konur ve soğuk suyla doldurulur. Kütle elle karıştırılır ve ardından koyulaşan su boşaltılır. Su tamamen berraklaşana kadar prosedür tekrarlanır.

Geriye kalan bileşenlerin oranlarını belirlemek için meyveler tartılır. 1 kilogram çilek için 1 kilogram toz şekere ve 500 mililitre temiz suya ihtiyacınız olacak.

Meyveler şeker ve sudan yapılmış kaynayan bir sıvıya yerleştirilir. Karışım kaynadığı anda ateşi kapatın ve kabı bir kapakla sıkıca kapatın. Üvez meyvesi 8 – 10 saat süreyle demlenmelidir. Soğutulan meyveler tekrar ateşe verilir ve kaynatılmadan kapatılır. Geriye kalan tek şey meyve kütlesini şuruptan ayırmaktır. Bunun için tülbentten süzülür. Meyveleri çay yapmak için kullanılabilir veya kuru reçel olarak yenilebilir.

2 numaralı tarif

Yarım kilo üvez için 600 gram şeker ve 2 bardak su alın. Temiz meyveleri, içine ilave 100 mililitre su dökülen geniş tabanlı bir tavaya koyun. Isı maksimuma ayarlanır ve üvez 3 dakika boyunca beyazlatılır. Bu işlemden sonra meyveler bir kevgir içine konur ve ardından bir elekle ovulur. Elde edilen kalın meyve suyu, başlangıçta belirtilen miktarda şeker ve sudan pişirilen sıcak şeker şurubuna dökülür.

Kütle 5 dakika kaynatılır ve sıcak olarak steril kavanozlara veya şişelere dökülür.

Dondurulmuş üvez meyvelerinden elde edilen şurup

Rowan pişirmeden önce çözülür.Bunu ilk 5 saat buzdolabının pozitif bölmesinde yaparlar ve ardından oda sıcaklığında tamamen çözülürler. Dondurulmuş ürünün toplam hacmi 1 kilogramdır.

700 gram şeker 200 mililitre su ile karıştırılır. Kütle, kristaller tamamen eriyene kadar ısıtılır ve ardından çözülmüş meyveler eklenir. Reçeli 5 dakika kaynatın. Bundan sonra kasenin kapağını kapatın ve karışımın tamamen soğuyana kadar demlenmesini sağlayın.

Şurup kalın bir elekten süzülür ve tekrar kaynatılır. Sıvı kabarcıklanmaya başlar başlamaz cam kaplara dökülür ve kapaklarla sıkıca kapatılır.

Kurutulmuş üvez şurubu

Kurutulmuş meyveler (100 gram) sıradan bir eczaneden satın alınabilir veya kullanılabilir. kişisel olarak hasat edilen üvez. Su (1,5 litre) kaynatılır ve üzerine meyveler dökülür. Kaseyi sıkıca sarın ve meyvelerin iyice demlenmesini sağlayın. Bu yaklaşık 6 saat sürecektir. Bundan sonra meyveler bir kevgir veya elekten geçirilerek süzülür ve tavada aromatik su bırakılır. Bu hacim sıvı için 1 kilogram toz şeker alın. Kütle orta ateşte koyulaşana kadar ısıtılır ve kavanozlara dökülür.

Sergey Komilov, ballı kalın kırmızı üvez şurubu için basit bir tarif dikkatinize sunuyor. Bu incelik sadece lezzetli değil aynı zamanda çok sağlıklıdır.

Ev yapımı şurubun raf ömrü

Ev yapımı şurup oda sıcaklığında veya buzdolabında saklanabilir. Preparatın kış boyunca kullanılması amaçlanıyorsa, şurup steril kavanozlara dökülmeli ve kaynar su ile haşlanmış kapaklarla kapatılmalıdır. Bu ürünün raf ömrü bir yıldır. Kavanoz 2 haftaya kadar sıcak tutulabilir.