Erik şurubu: 5 ana hazırlama yöntemi - evde erik şurubu nasıl yapılır

Yöntem 1: ısı yok

Olgun meyveler ikiye bölünür ve tohumlar çıkarılır. Her dilim tekrar ikiye bölünür. Erikleri emaye bir kaseye tek kat halinde yerleştirin ve üzerlerini kalın bir şeker tabakasıyla kaplayın. Ürünler bitene kadar katmanlar değiştirilir. Çekirdeksiz erik ve şekerin oranı 1:1'dir.

Dökülen erikleri bir kapakla örtün ve bir gün buzdolabına koyun. Şekerin daha hızlı dağılması için bu süre zarfında parçaları birkaç kez karıştırın.

Kristaller tamamen çözüldükten sonra kütle ince bir elek veya bezden süzülür. Kek, jöle pişirmek için veya fırınlanmış ürünler için dolgu olarak kullanılır.

Yöntem 2: sitrik asit ile

Erikler yıkandıktan sonra elle veya tahta bir eziciyle, çekirdeklerinin ezilmemesine dikkat edilerek ezilir.Çok fazla meyve yoksa tohumları hemen çıkarmak daha iyidir. Yumuşayan meyveler şekerle kaplanır. 1 kilogram ana ürün için 600 gram toz şeker alın. Yem kabı 1-2 gün soğukta bekletilir. Bundan sonra erikler süzülür ve elde edilen şuruba 5-7 gram sitrik asit eklenir.

Yöntem 3: su ekleme

1 kilogram erik, sert çekirdekli meyvelerden arındırılmış. Kağıt hamuru bir kıyma makinesinden geçirilir. Erik hamuruna 100 mililitre su ekleyin ve ardından her şeyi bir presten geçirerek suyunu sıkın. Daha berrak bir şurup elde etmek için meyve suyu birkaç saat bekletilir. Bundan sonra üstteki şeffaf tabaka ayrı bir kaseye dökülür. Şurup bazının miktarı bir litrelik kavanozda ölçülür. Toz şeker miktarını doğru bir şekilde belirlemek için bu gereklidir. Her litre meyve suyu için 1,5 kilogram şeker alın. Ürünler karıştırılır ve kristallerin daha hızlı dağılması için kaynatılmadan ateşte ısıtılır.

Yöntem 4: buharlı meyve sıkacağında

Meyve sıkacağı haznesine 2,5 litre su dökün ve kaynayana kadar bekleyin. Yıkanmış erikler (2 kilogram) meyve sıkacağı içerisine yüklenir. Meyveleri tohumsuz koymak en iyisidir. Meyvelerin üzerine 180 gram toz şeker ilave edilir. Buharlı pişirici çalışmaya başlar başlamaz ısıyı minimuma indirin. Pişirme süresi 30 ila 60 dakika arasındadır. Buharlı meyve sıkacağı kullanılarak elde edilen meyve suyuna 2 kilogram şeker eklenir, eritilir ve ardından tüm kütle tek kat pazen kumaştan veya dörtlü gazlı bezden geçirilir.

Kramarenko ailesinden gelen bir video size erik suyu yapmanın başka bir yöntemini anlatacak. Bu meyve suyu şurup yapımına oldukça uygundur.

Yöntem 5: karanfil ile

600 gram olgun erik yıkanır, ikiye bölünür ve çekirdekleri çıkarılır.Posa 300 mililitre temiz su ile dökülür, 150 gram şeker, 2 adet karanfil ilave edilir ve orta ateşte pişmeye bırakılır. Kütle 10 dakika kaynatılır. Daha sonra meyveler metal bir elek üzerine atılır ve tahta bir tokmak ile ovulur.

Elde edilen şuruba 150 gram toz şeker daha ekleyin ve koyulaşana kadar son kez ateşte 5-7 dakika ısıtın.

Erik şurubu nasıl saklanır

En iyi saklama yöntemi sıcak preparatı temiz, steril kavanozlarda saklamaktır. Şurup bu formda altı aya kadar saklanabilir. Tarife göre erik şurubu ateşte dönmeden önce kaynatılırsa böyle bir tatlının raf ömrü bir yıla ulaşır. Paketleme için küçük kavanozlar veya şişeler kullanmak en iyisidir. Küçük bir kapta kapatılan şurubun kullanımı çok daha uygundur.

Dikkate değer bir diğer saklama yöntemi ise dondurmaktır. Erik şurubu küpleri kesinlikle meşrubat severlere hitap edecek. Dondurulmuş şurup, soğutmak ve tatlandırmak için çeşitli tahıllara veya sıcak çaya eklenebilir.