Kudüs enginar şurubu: “toprak armutundan” şurup hazırlamanın iki yolu

Bugünkü sohbetimizin konusu Kudüs enginar şurubu olacak. Son zamanlarda bu ürün giderek daha popüler hale geldi. Eczanelerden ve mağazalardan satın alabilirsiniz ancak vücudunuza en büyük fayda, kendi hazırladığınız şuruptan gelecektir. Bu yemeği hazırlamanın inceliklerini makalemizde okuyun.

Kudüs enginarı nasıl ve ne zaman toplanır

Toprak armutunun bakımı çok kolaydır ve tek bir yerde 20 yıla kadar büyüyebilir. Sulu yumruları sonbaharda veya kök bitkiler filizlenmeden önce ilkbaharın başlarında hasat edebilirsiniz. Bu dönem yaklaşık olarak Nisan-Mayıs aylarına denk gelir.Kışı toprakta geçiren Kudüs enginarının daha fazla vitamin içerdiğine ve zengin, tatlı bir tada sahip olduğuna inanılıyor.

Kazılan kök sebzeler topraktan arındırılır ve akan su altında iyice yıkanır. Şurup hazırlamak için hem soyulmuş hem de soyulmuş Kudüs enginarını kullanabilirsiniz. İkinci seçenek daha çok tercih edilir, çünkü bu durumda sebze, ince kabuğun altında yoğunlaşan faydalı inülinin bir kısmını kaybetmez.

Öğütülmüş armut şurubu hazırlamanın iki yolu

Limonlu “klasik” versiyon

Kudüs enginarının yumrularının derisi keskin bir bıçakla soyulur veya sebze işlenmeden kullanılır. Toprak armutunu soymaya karar verirseniz, işlemi kolaylaştırmak için aşırı dallanmış kök sebzeleri parçalara ayırmanız önerilir.

Daha sonra parçalar ezilerek püre benzeri bir kütleye dönüştürülür. Bunu yapmak için bir kıyma makinesi, blender veya ince rende kullanabilirsiniz.

Kıyılmış kök sebzeler bir meyve sıkacağı presinden geçirilir veya birkaç kat gazlı bezden elle sıkılır.

Ortaya çıkan meyve suyu emaye bir kaba dökülür ve ateşe verilir. Sıvı 50-60 dereceye kadar ısıtılır ve ısı minimuma indirilir. Şurubu kaynatmaya ve içine şeker eklemeye gerek yoktur.

Meyve suyu 10 dakika kadar ısındıktan sonra ateşi kapatın. Sıvıların doğal koşullar altında tamamen soğumasına izin verilir.

Soğutulan kütle tekrar ateşe verilir ve ikinci kez ısıtılır. Şurubun koyulaşması için 5-6 kez bu şekilde buharlaştırılması gerekir.

Son ısıtmadan önce şuruba bir limonun suyunu ekleyin. Kilogram kök sebze başına bir meyve yeterli olacaktır.

Liflerden kurtulmak ve şurubu şeffaf hale getirmek için pazen bir bezden süzülür.

Son ısıtmadan sonra şurup steril kaplara dökülür ve bir kapakla sıkıca kapatılır.

Katkı maddesi içermeyen hızlı bir yol

Ürünü kaynatarak Kudüs enginar şurubu hazırlama sürecini hızlandırabilirsiniz. Bu durumda C vitamini yok edilir, ancak diğer faydalı maddelerin çoğu değişmeden kalır.

Kök sebzelerin ön muamelesi ve armut suyunun çıkarılması yöntemi, yukarıda açıklanan klasik tarifin teknolojisine karşılık gelir.

Elde edilen meyve suyu orta ateşte 20 dakika kaynatılır ve ardından brülör kapatılır. Şurup 3 saat bekletildikten sonra pişirme işlemi tekrarlanır. Bitmiş sıcak şurup şişelere paketlenir ve sıkıca vidalanır.

İlk durumda koruyucu limon suyu, ikincisinde ise uzun süreli ısıl işlemdir.

Kudüs enginar şurubu nasıl alınır

Öğütülmüş armut şurubu mükemmel bir tatlandırıcıdır. Tatlı yemeklerine veya şekerli içeceklere eklenir. Tedavi ve önleyici amaçlar için yemeklerden 30 dakika önce 1 yemek kaşığı şurup alın.

Gordeeva Live kanalından bir video, Kudüs enginarının hangi rahatsızlıklarla başa çıkmanıza yardımcı olacağını size anlatacak.

Şurup nasıl ve ne kadar süre saklanır

Kudüs enginar şurubu altı ay boyunca serin bir yerde saklanır. Bitmiş şurubun döküldüğü kavanozlar ve şişeler, buhar üzerinden zorunlu sterilizasyona tabi tutulur. Kapaklar kaynıyor.

Küçük miktarlarda Kudüs enginar şurubu en iyi buzdolabında saklanır. Kendi sağlığınız ve ailenizin sağlığı için Kudüs enginar şurubunu her zaman elinizin altında bulundurmanız tavsiye edilir.