Elma şurubu: Hazırlıklar için en iyi 6 tarif - ev yapımı elma şurubu nasıl yapılır

Şurup yapmak için hangi elmalar gönderilir?

Her türlü elmadan şurup yapabilirsiniz. Elbette meyvelerin sulu olması arzu edilir, ancak durum böyle değilse bu durum sonucu pek etkilemeyecektir.

Temel olarak, elma ağacından vaktinden önce düşen ekşi meyveler veya olgunlaşmamış leş, şurup için işlenmek üzere alınır. Tam teşekküllü bir hasatın fazlalığı varsa, bunlar şurup için de kullanılır.

Hasattan önce meyveler yıkanmalıdır. Bunu yapmak için elmalar geniş bir leğene konur ve soğuk suyla doldurulur.Daha sonra her meyve ellerinizle akan su altında dikkatlice yıkanır ve önceden masanın üzerine serilen bir kevgir veya havluya aktarılır.

Tarif, elmaların soyulmasını ve tohum kutularının serbest bırakılmasını gerektiriyorsa, bu keskin bir bıçak veya sebze soyucu ile yapılır.

Elma Şurubu Tarifleri

Meyve suyu şurubu

Pişirmeden sitrik asit tarifi

Temiz elmalar bir meyve sıkacağından geçirilir. Taze hazırlanmış bir içeceğin 1 litreye ihtiyacı olacaktır. Sıvı bir kaseye dökülür ve 24 saat dinlenmeye bırakılır. Şu anda suyu buzdolabına koymak daha iyidir. Ertesi gün, meyvenin çökmüş posası kabın dibinde bırakılarak meyve suyu dikkatlice boşaltılır. Berrak sıvıya şeker (1,5 kilogram) ve sitrik asit (1 çay kaşığı) ekleyin. Kaseyi ateşe koyun ve kaynatmadan ısıtın. Kristaller çözüldükten sonra şurup steril şişelere dökülür ve tıpalarla kapatılır.

Konsantre tarçın şurubu

Elma suyu yukarıda açıklanan tarife benzer şekilde ekstrakte edilir. Tam olarak 2 litre olarak ölçülür. Sıvıya toz şeker eklenir. 1,5 kilogram gerektirir. Yemek kabı ateşe konulur ve bir saat kaynatılır. Bu süre zarfında şurup sürekli karıştırılır ve gerekirse köpük çıkarılır. Pişirmenin sonunda 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın ekleyin. Bir ağaç kabuğu çubuğu ile değiştirilebilir ve baharat, pişirmenin en başında tavaya konur.

Sıcakken elma-tarçın aromalı kalın, konsantre bir şurup steril şişelere dökülür ve sıkıca kapatılır.

Soyulmamış elmalardan

Orta boy elmalar (10 - 12 adet) ikiye bölünerek tencereye konur. Tohumları temizlemeye veya çıkarmaya gerek yoktur. Dilimler 300 mililitre temiz su ile dökülür ve yumuşayana kadar yarım saat kaynatılır, üzeri kapatılır.Bundan sonra tavaya şeker (700 gram) ekleyin ve kütleyi 5 dakika daha pişirin. Elma posasını kabukları ve tohumlarıyla birlikte şuruptan ayırmak için kütle, pamuklu bez veya birkaç kat gazlı bezle kaplı ince bir elekten geçirilir. Kek jöle pişirmek için kullanılır ve şurup kavanozlara dökülür.

Soyulmuş elmalardan - çift tarif: şurup ve reçel

1 kilo elmanın kabuğu soyulur ve küçük parçalar halinde kesilir. Meyveleri bir kaseye koyun ve üzerine 1 kilo toz şeker serpin. Şekerli parçalar meyve suyu oluşuncaya kadar bir gün bekletilir. Bundan sonra elma dilimleri ateşe konulur ve 15 dakika kaynatılır. Bu işlemden sonra kütle filtrelenir. Kağıt hamuru bir karıştırıcıda reçel haline gelinceye kadar öğütülür ve sıcak olarak steril kaplara konur.

Şurup tekrar ateşe konulur, bir çay kaşığı vanilya şekeri ve 1 limonun suyu ilave edilir. Sıvıyı 10 dakika kaynatın ve şişelere dökün.

Elma kabuklarından

Püre veya reçel yapıldıktan sonra kalan elma kabukları atılmaz. Şurup da onlardan yapılır. 1 kilogram elmanın kabukları fırın tepsisine dizilir ve minimum fırın gücünde bir saat kurutulur. Sonuç, kurutulmuş meyveye benzer bir şeydir. Kurutulan ürün bir tavaya konulur ve 1,5 litre su ile doldurulur. Karışım bir saat kaynatıldıktan sonra ince bir elekten geçirilir. Et suyuna 1 kilogram şeker ekleyin ve çeyrek saat daha kaynatın.

Tatyana Avrova, mutfak video blogunda size limon suyuyla kabuktan şurup pişirme hakkında daha fazla bilgi verecek.

Jelleşen şekerli şurup

1 kilogram elma için 1 bardak jelleşme şekeri ve 2 litre su alın. Meyvenin tamamı bir tencereye konur ve suyla doldurulur. Ana ürün yumuşayana kadar kaynatılmalıdır.Meyveler küçükse 10 dakika yeterlidir, elmalar orta veya büyükse süre 20-25 dakikaya çıkarılır. Yumuşayan elmalar tahta bir eziciyle doğrudan suda dövülür. Daha sonra kütle 4 kat gazlı bezden geçirilir. Et suyuna jelleşen şekeri ekleyin ve şurubu 5 dakika pişirin.