Lahana ve havuçla doldurulmuş tatlı biber turşusu - kışa biber hazırlamak için bir tarif.

Hazırlık için olgun tatlı biberlere ihtiyacınız olacak. Renkli meyveler alırsanız mükemmel olur. Biber çeşitleri farklı olabilir.

Lahana ve havuçla biber dolması nasıl pişirilir?

Biberleri iyice yıkayın, saplarını çıkarın, üst kısımlarını kesin ve çekirdeklerini temizleyin.

Kaynar suda 2-3 dakika haşlayın.

Biberleri soğutup kurutun.

Bir sonraki adım dolgunun nasıl yapılacağıdır.

Aldığımız dolgu için: 900 gr lahana, 100 gr havuç, 1-1,5 çay kaşığı tuz, tadına göre baharat ekleyebilirsiniz.

Beyaz lahanayı önceden doğruyoruz, mutlaka olgun, sonbahar-kış çeşitlerini alın.

Havuçları iyice yıkayın, soyun, küçük küpler halinde kesin veya iri rendeleyebilirsiniz.

Sebzeleri karıştırıp öğütün, önce tuz ekleyin. Karışımı yaklaşık 3-5 saat bekletin, meyve suyu ayrılmalıdır.

Meyve suyunu ayrı bir kaseye dökün.

Biberleri lahana ve havuç karışımıyla dolduruyoruz.

Doldurulmuş biberleri kavanozlara koyun, sirkeyi eklemeden önce elde edilen meyve suyuyla doldurun.

Kavanozları kapaklarla kapatın ve sterilizasyon için bir kaba koyun, sıcak su ekleyin.

Yarım litrelik kavanozlar için gerekli sterilizasyon süresi 35-40 dakika, litrelik kavanozlar için ise 45-50 dakika sürecektir.

Sterilizasyondan sonra kavanozların kapaklarını sıkın ve baş aşağı yerleştirin. Tamamen soğuyuncaya kadar bu şekilde bırakın.

Biber preparatlarını serin odalarda saklamak daha iyidir.

Yarım litrelik kapta 175 gr biber, 175 gr lahana ve havuç kıyılmış, 150 gr dolgu, 1,5 çay kaşığı %6 sirke bulunur.

Evde hazırlanan lahana ve havuçla yapılan tatlı biber turşusunun sevdikleriniz ve misafirleriniz tarafından çok beğenileceğinden emin olabilirsiniz. Dolmalık biberden yapılan leziz, aromatik bir meze de artık her yıl kış hazırlıklarınızın arasında yer alacak.