Kış için bütün turşu tatlı biber - çok renkli meyvelerden yapılan bir tarif.

Bütün baklalarla salamura edilen dolmalık biberler kışın son derece lezzetlidir. Aynı zamanda güzelleştirmek için çok renkli meyvelerden hazırlamak daha iyidir: kırmızı ve sarı.

İçindekiler: dolmalık biber, karanfil, yenibahar, maydanoz, Defne yaprağı, ayçiçek yağı, kereviz yeşillikleri, tuz, sirke, Karabiber, sarımsak

Evde bütün biber turşusu nasıl yapılır?

Bulgar biberi

Aynı büyüklükteki olgun biberleri seçip iyice yıkayıp kurulayın.

Tohumları veya sapları çıkarmaya gerek yoktur.

Turşuyu olağan malzemelerden pişirin: sirke - 2 l, su - 4 l, rafine ayçiçek yağı - 250 ml, kaya tuzu - 450 gr.

Biber turşusu kaynayınca ve içindeki tuz tamamen çözüldüğünde, sırasıyla 5-6 adet karanfil tomurcuğu, 1-2 adet defne yaprağı, siyah ve yenibahar - her biri 3-4 adet şeklinde baharatlar ekleyin.

Marine edilmiş kokusu çıkana kadar 10 dakika daha kaynatın.

Meyvelerin kaynatılabilmesi için dolmalık biberleri küçük porsiyonlar halinde kaynayan turşunun içine koyun. Her partiyi birkaç dakika saklayın.

Marine edilmiş tatlı biberleri bir elek veya kevgir içine alın ve soğumaya bırakın.

Soğuduktan sonra biberler çok esnek hale gelecektir - sarımsak parçaları ve doğranmış otlar (maydanoz ve kereviz) serpiştirilmiş litrelik kavanozlara sıkıca paketlenebilirler.

Meyvelerin üstüne basınçla bastırılması gerekir - kahve setindeki küçük tabaklar iş görür.

Aynı turşuyu pişirildikleri biberlerin üzerine dökün.Kavanozdaki tüm boşluklar tamamen sıcak sıvıyla dolana kadar bekleyin. Marine yeterli değilse daha fazlasını ekleyin.

Dolu kavanozları kapaklarla kapatın, bunu yapmadan önce tabakları çıkarın, sterilize edin ve özel bir makine ile yuvarlayın.

Biber turşusu en iyi şekilde soğuk bir bodrum katında veya buzdolabında saklanır.