İncir veya erkek kırmızı üvez marmelatı (hatmi, kuru reçel), lezzetli ev yapımı hazırlıklar için sağlıklı bir tariftir.

Ama gelelim asıl meseleye. Herkese incir hazırlamak için eski tarifte ustalaşmasını ve kendi elleriyle kuru reçel yapmayı öğrenmesini öneriyorum.

Kırmızı üvez incirini hazırlamak için, ilk dondan sonra toplanması gereken büyük meyveler uygundur. Don nedeniyle "dövülmemiş" meyveler kullanırsanız tadı acı olur ve incir lezzetli ve tatlı olmaz.

Toplanan meyveleri iyice durulayın ve bir kapakla kapatarak bir tencereye koyun.

Daha sonra, hazırlanan meyvelerin bulunduğu tavayı önceden 50 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin. Yaklaşık 5 saat sonra meyveler yumuşayacak ve fırından çıkarılacaktır. Daha sonra meyveler üzerini örtecek kadar su ile dökülür ve ateşe verilir.

Haşlanmış meyveleri ocaktan alın ve kalın bir elekten geçirin. Elde edilen kütleye 7 kg püre başına 1 kg şeker oranında şeker veya bal ekleyin.

Şeker eriyene kadar her şeyi iyice karıştırın ve karışımı tekrar kısık ateşte koyun. Püre kalınlaşıncaya ve alttan iyice ayrılmaya başlayana kadar karıştırarak pişirmeye devam edin.

Daha sonra bitmiş inciri suyla nemlendirdikten sonra bir tabağa koyun ve kuruyana kadar birkaç gün bekletin.

Kuru incirleri küp şeklinde doğrayın ve üzerine toz şeker veya toz serpin.

Daha sonra tatlı preparatın parçalarını bir cam kavanoza veya kil kaba koyun, parşömenle sıkıca kapatın ve saklamak için soğuğa çıkarın.

Kışın üvez incirleri bağımsız bir lezzet olarak tüketilir. Ayrıca şekerleme ürünlerini süslemek için de kullanılabilir. Gördüğünüz gibi incir hazırlamak oldukça basit ve hem çocuklar hem de yetişkinler bundan keyif alacak.