Chokeberry suyu: En popüler tarifler - evde kış için Chokeberry suyu nasıl yapılır

Chokeberry suyu yapmak için oldukça fazla tarif var (bu, Chokeberry'nin başka bir adıdır). Sahip olduğunuz mutfak ekipmanına bağlı olarak seçeneklerimiz arasından size uygun olanı seçebilirsiniz.

Chokeberry meyvelerinin toplanması ve hazırlanması

Meyveler sonbaharın sonlarında, salkımlardaki meyveler karardığında toplanmaya başlar. Sıkıldığında onlardan koyu bordo suyu çıkar. Olgun Chokeberry'nin tadı çok çekici değil - belirgin bir burukluk ile ekşi.

Meyveler çalılıktan doğrudan kümeler halinde çıkarılır ve işlenmeden önce dallar çıkarılır. Ayıklanan Chokeberry, akan su ile durulanır ve fazla nemden kurtulmak için bir elek üzerine yerleştirilir. Çilekleri tamamen kurutmaya gerek yoktur.

Sizi, Choronberry'nin faydalı özelliklerini ve tehlikelerini anlatan Şifalı Bitkiler kanalındaki videoyu izlemeye davet ediyoruz.

Pişirme seçenekleri

Meyve sıkacağı kullanma

Bu yöntem en hızlı ve en az emek gerektiren yöntemdir, ancak ek bir cihazın (bir meyve sıkacağı) kullanılmasını gerektirir. Meyveler (2 kilogram) parçalar halinde üniteye yerleştirilir ve meyve suyu sıkılır. Chokeberry oldukça "kuru" olduğu için pek bir kısmı göze çarpmayacaktır. Elde edilen konsantre ürün bir kapakla kapatılır ve geçici olarak buzdolabına konur.

Kalan kek kaynar su ile dökülür, böylece su derileri hafifçe kaplar. Kabı gazlı bez veya pamuklu bezle örtün ve 3 saat masanın üzerinde bırakın. Bundan sonra kütle süzülür ve elde edilen yakut infüzyonu konsantre üvez suyuna eklenir.

Kaseyi ateşe koyun ve şekeri ekleyin. Miktarı elde edilen meyve suyuna bağlıdır. Her tam litre için yarım iki yüz gram bardak kum ve ¼ çay kaşığı sitrik asit tozu alın. Ürün 5 dakika kaynatıldıktan sonra şişelere boşaltılır ve kapağı kapatılır. Ambalajlamadan önce konteyner gereklidir sterilize etmekve kapakları kaynar su ile haşlanır.

“Valentin Pelmeni” kanalı, elektrikli meyve sıkacağı kullanarak kuş üzümü suyu hazırlama deneyimini paylaşıyor

Meyve sıkacağı kullanma

Doğal meyve suları yapmak için bir başka mutfak asistanı da meyve sıkacağıdır. Cihaz elektrikli olabilir veya harici kaynaklarla ısıtılabilir.

Meyve sıkacağı alt kısmı 3/4'üne kadar su ile doldurularak ateşe gönderilir. Suyu toplamak için üstüne bir ağ yerleştirilir ve üzerine bir kase çilek yerleştirilir. 2 kilogram aroniaya 2 bardak şeker serpilir. Tavayı bir kapakla kapatın.Meyve suyu besleme hortumunun özel bir mandalla kapatıldığından emin olmak önemlidir.

Alt bölmedeki su kaynadıktan sonra ısı minimuma indirilir. Yaklaşık 45-55 dakika sonra meyve suyu steril şişelere aktarılabilir. Kaplar doldurulduktan sonra vidalanır ve bir gün süreyle izolasyonu yapılır.

Bir elek aracılığıyla

1,5 kilogram yıkanmış aronia meyvelerini geniş tabanlı bir tencereye koyun, ateşe verin ve çaydanlıktan 2 bardak kaynar su dökün. Bir kaşık kullanarak meyveleri eşit şekilde beyazlayacak şekilde kuvvetlice karıştırın. Isıtma süresi 5-10 dakika. Meyveler daha hızlı yumuşarsa yangın daha erken kapatılabilir.

Sıcak kuş üzümü, sıvıyla birlikte metal bir eleğe (ızgara) aktarılır ve bir kaşık veya tahta havan tokmağı ile öğütülmeye başlar. Bu prosedür oldukça zahmetli ve uzundur, bu yüzden sabırlı olmanız gerekir.

Kalan kek, kalan meyveleri hafifçe kaplayacak şekilde tekrar suyla doldurulur. Kütleyi bu formda 3 saat bırakın ve ardından tekrar süzün.

İstenirse pastayı üçüncü kez "buharda pişirebilirsiniz", ancak elde edilen meyve suyunun muhafaza için kullanılmasına gerek yoktur. Hemen içebilir, şekerle tatlandırarak tatlandırabilirsiniz.

Aroniadan elde edilen meyve suyuna iki süzme işleminden sonra 200 gram şeker ve bir tutam sitrik asit eklenir. Meyve suyu kabını ocağa koyun ve kısık ateşte 5-7 dakika pişirin. Zaman ancak kaynatıldıktan sonra sayılır.

Bu arada kaplar ve kapaklar sterilize edilir. Sıcak üvez suyu şişelere dökülür ve ardından bir gün sıcak tutulur.

Gazlı bez kullanma

İnce gözenekli bir elek yoksa, siyah üvez suyu hazırlamak için gazlı bez kullanabilirsiniz. İkiye veya üçe katlanmış büyük bir kağıt parçası kullanmak en iyisidir. Herhangi bir ızgara boyutunda bir kevgir gazlı bezle örtün.Alınan ürünlerin miktarı önceki tarifteki ile aynıdır.

Chokeberry beyazlatılır ve ardından sıvıyla birlikte gazlı bezle bir kevgir içerisine boşaltılır. Bundan sonra meyveler iyice sıkılır. Bunun için ailenin erkek yarısının yardıma dahil edilmesi çok uygundur.

Kek kaynar su ile dökülür, karışım birkaç saat bekletilir ve ardından iyice sıkma işlemi tekrarlanır.

Meyve suyuna 200-300 gram şeker dökülerek ateşe verilir. Ürün beş dakika kaynatıldıktan sonra sterilizasyon işlemine tabi tutulmuş şişe veya kavanozlara paketlenir.

Sitrik asitli siyah meyvelerden üvez suyu yapmak için ayrıntılı bir tarif içeren “Agafya’nın Dachasında” kanalından bir video izlemenizi öneririz.

Üç litrelik bir kavanoz kullanma

Daha küçük bir kavanoz alabilirsiniz, ancak kuş üzümü meyvelerinin hasadı genellikle önemli olduğundan, daha büyük bir kap almak en iyisidir.

Kap herhangi bir şekilde sterilize edilir ve ardından hacmin yaklaşık 2/3'üne kadar meyvelerle doldurulur. Görsel olarak bu yarıdan biraz fazla.

Suyu ayrı olarak kaynatın. İki litre yeterli olacaktır. Kavanozu boynuna kadar kaynar sıvıyla doldurun. Kapak yerine üstüne bir gazlı bez ağ yerleştirilir.

Bu formda, Chokeberry'nin bir gün beklemesi gerekir. Sıcaklık: oda sıcaklığı.

Bir süre sonra meyve suyu bir tencereye dökülür. Çilekleri kavanozda bırakıp üzerine tekrar kaynar su dökebilirsiniz. Ancak bu meyve suyu korunmamalıdır. Vitamin kompostosu yerine içebilirsiniz.

Siyah üvez suyu içeren tava ocağa konur ve sıvı kaynadıktan sonra 5 dakikalık geri sayım başlar.

Bitmiş ürün kavanozlara veya şişelere dökülür ve uzun süreli depolamaya gönderilir.

Dondurulmuş meyvelerden

Sıcak hasat mevsimi çoğu zaman boş zaman bırakmaz, bu nedenle meyve suyu hazırlamak için hazırlanan kuş kirazları dondurulur.Önemli olan meyveleri dondurucuya koymadan önce iyice kurutmaktır. Bunun için iyice yıkanmış meyveler pamuklu bezin üzerine tek kat halinde serilir. Chokeberry suyunun çok güçlü leke bıraktığını unutmayın, bu nedenle bu faktörü dikkate alarak bir havlu veya bez seçmeniz gerekir.

Dondurulmuş kuş kirazından meyve suyu hazırlamak için önce meyveler çözülmez. Tarifte belirtilen miktarda kaynar su ile dökülür ve ardından kısık ateşte kaynatılır. Sıvı kaynadığı anda ocağı kapatın ve suyu bir gün demlenmeye bırakın.

Meyveleri süzmek için ince bir elek veya gazlı bez kullanın. Elde edilen meyve suyuna, dondurulmuş meyvenin kilogramı başına 200 gram oranında şeker eklenir. Konserve yiyecekler şişelere kapatılmadan önce kısık ateşte 4-5 dakika kaynatılır.

Meyve suyunun yanı sıra dondurulmuş aronia da hazırlamak için kullanılır. şuruplar, kaynamak reçel Ve kompostolar.

Meyve suyunu saklama ve kullanma seçenekleri

Chokeberry suyu buzdolabında saklanır, kaplarda dondurulur veya serin bir mahzene konur. Suyu amacına uygun olarak kullanın, suyla seyreltin ve tadına şeker veya bal ekleyin. Şurup ayrıca şekerleme ürünlerinin emprenye edilmesi veya krep veya krep ile servis edilmesi için konserve içecekten de hazırlanır.