Biber suyu - kışa nasıl hazırlanır ve saklanır: dolmalık biber ve acı biberden meyve suyu hazırlayın

Hem tatlı hem de acı biberlerden meyve suyu hazırlama teknolojisi aynıdır ve yalnızca önlemler farklıdır. Acı biberle çalışırken lastik eldiven giymeli ve son derece dikkatli olmalısınız. Bazı çeşitler o kadar sıcaktır ki, cildin açık bir alanına kazara düşen meyve suyu damlası, kurdeşene benzer şekilde ciddi tahrişe neden olabilir. Dolmalık biberde bu tür önlemlere gerek yoktur ve bunu çıplak ellerinizle halledebilirsiniz.

Tatlı ve acı biberleri karıştırmamalısınız, eğer sıcak bir baharattan bahsetmiyorsak, ayırıp ayrı ayrı pişirmek daha iyidir.

Biberleri yıkayıp saplarını ve çekirdeklerini çıkarın. Biberleri bir kıyma makinesinden geçirin. Ortaya çıkan bulamacı ateşe koyun ve 5-7 dakika kaynatın. Hamuru soğutun ve bir elekle öğütün. Posasız meyve suyu istiyorsanız meyve sıkacağı kullanın.

Biber suyunu tekrar ocağa koyun ve 5 dakika daha kaynatın.Uzun süre pişiremezsiniz, aksi takdirde suyu koyulaşacak ve içemeyeceğiniz kalın bir macun elde edeceksiniz, ancak lecho yapmaya uygundur veya Acıki.

Biber suyunu küçük, steril kavanozlara dökün ve kapaklarıyla kapatın. Biber suyu sitrik asit veya şeker gibi ilave koruyucu maddeler gerektirmez. Bazı ev hanımları, sarmadan hemen önce her kavanoza bir aspirin tableti koyarak onu korurlar. Yöntem güzel ama aspirinin hala bir ilaç olduğunu ve kontrendikasyonları olduğunu unutmayın.

Biber suyu, bakterileri öldüren kaynamadan korkmaz ve iki kez kaynatıldıktan sonra diğer konserve yiyeceklerin bulunduğu raflarda 12-16 ay saklanabilir. Acı biberden meyve suyu yaptıysanız, daha sonra sürprizlerle karşılaşmamak için kavanozu etiketlediğinizden emin olun.

Kışa biber suyu nasıl hazırlanır, videoyu izleyin: