Kuşburnu suyu - kış için vitaminler nasıl korunur

Kuşburnu genellikle kış için kurutulur ve daha sonra ondan kaynatma hazırlanır. Elbette bu da faydalıdır, ancak hiçbir kaynatma taze kuşburnu suyuyla karşılaştırılamaz. Tüm vitaminleri ve faydalı elementleri korumak için taze kuşburnundan meyve suyu hazırlamanız gerekir.

Bu amaçlar için ekili çeşitlerin alınması daha iyidir. Çok daha büyüktürler ve bu da temizliği kolaylaştırır, ancak vitaminlerin bileşimi neredeyse aynıdır.

Kuşburnu suyunu hazırlamanın iki yoluna bakalım. Hazırlanma ve saklanma şekilleri farklılık gösterir ve sizin için en iyisini bulmak için her iki yöntemi de deneyebilirsiniz.

Şekersiz kuşburnu suyu

• 1 kg kuşburnu;
• 1 bardak su;
• sitrik asit 5 gr.

Kuşburnunu yıkayın. Sapı ve kabı çıkarın ve meyveyi ikiye bölün.

Tohumların çıkarılması gerekli değildir. Kalın dipli bir tencerede suyu ısıtın, soyduğunuz kuşburnunu ekleyip kaynatın ve ocağı kapatın.

Artık tavayı kapatmanız gerekiyor, hatta et suyunun demlenmesi için sarabilirsiniz. Ortalama olarak bu 3-4 saat sürer, ardından suyu geniş gözenekli bir kevgirden süzmeniz ve ikinci kez tülbentten geçirmeniz gerekir.Kuşburnunun tam ortasında çok tatlı bir tüy var ama sadece görünüşü sevimli. Bazılarında ciddi bir alerjik reaksiyona neden olur ve güvenli olmak daha iyidir.

Elde edilen suyu bir tencereye dökün, sitrik asit ekleyin ve kaynatın.

Kuşburnu suyunu kaynatmaya gerek yok, 2-3 dakika kaynatmak yeterli oluyor, kapaklı kavanozlara dökebilirsiniz.

Meyve suyunu bu tarife göre suyla hazırlamamıza rağmen yine de çok konsantre çıkıyor ve saf haliyle içilemiyor. 1:1 oranında su veya başka bir meyve suyuyla seyreltin, böylece aşırı dozda vitamin almayacaksınız.

Bu meyve suyu şekersiz ve neredeyse koruyucu madde içermediğinden 10 aya kadar serin bir yerde saklayın. Pişirirseniz raf ömrünü uzatabilirsiniz kuşburnu şurubu.

Şekerli kuşburnu suyu

Geleneksel şifacılar şeker kullanılmasını önermez ve bal ile değiştirilmesini tavsiye eder, ancak bu durumda ihtiyaç duyulan şey şekerdir. Bu yöntem şuna benzer: kuşburnu reçeli tarifi, ama burada sadece meyve suyu alıyoruz.

Kuşburnunu yıkayın, kabını ve kuyruğunu çıkarın, kesin ve çekirdeklerini ve tüylerini tamamen çıkarın.

Meyveleri bir tencereye koyun ve 3-5 dakika kaynar su dökün, ardından suyun boşaltılması gerekir.

Temiz litrelik bir kavanozun dibine birkaç yemek kaşığı şeker dökün, ardından bir kat kuşburnu yerleştirin. Üzerine şeker serpin ve tekrar kuşburnu ekleyin. Katmanları sıkıştırın ve en üste ulaşana kadar istifleyin. Kavanozu plastik bir kapakla kapatın ve kavanozu buzdolabına koyun.

5-7 gün sonra şekerin eridiğini ve kavanozun meyve suyuyla dolduğunu göreceksiniz. Meyve suyunu bir şişeye dökün ve bu suyu buzdolabında da saklayın.

Bu yöntemle meyve suyu bir aydan fazla saklanmaz, ancak dondurursanız bütün kış sizi memnun edecektir.

Kuşburnu suyunun nasıl yapılacağına ilişkin videoyu izleyin: