Salamurada tuzlanmış domuz yağı veya salamurada domuz yağı tuzlama - salamurada domuz yağı tuzlamak için bir tarif.

Tuzlu suyun korkutucu bir şey olduğunu düşünmeyin. Bu tam olarak Türk dilinde tuzlu su çözeltisi dedikleri şeydir. Şimdi hemen tarife geçelim.

Salamura nasıl pişirilir?

Büyük bir bardak sofra tuzu alın ve suya ekleyin, bu da aynı bardağın 1,7'sini gerektirecektir. Tuz ve sudan oluşan salamurayı pişirin ve 18-20°C'ye soğumaya bırakın.

Salamura soğurken, taze domuz yağını kavanozlara koyun, her biri 100-150 gram ağırlığında orta parçalar halinde kesin.

Baharatları iş parçasının parçaları arasında dağıtın: defne yaprağı (3 adet), karabiber (5 adet.), soyulmuş sarımsak dişleri (2 adet). Belirtilen miktarda baharatı 1 litrelik bir kavanoza koyun.

Soğutulmuş salamurayı baharatlarla birlikte domuz yağının üzerine dökün - domuz yağının üzerindeki salamura 1 cm daha yüksek olmalıdır.

Domuz yağının boğulmasını önlemek için kavanozları kapaklarla kapatmayın - kalın pamuklu bir bezle bağlamak daha iyidir. Domuz yağı kavanozlarını mutfak tezgahının üzerinde oda sıcaklığında bir hafta bekletin. Bu sefer domuz yağının iyice tuzlanması için yeterli. Bir hafta sonra kavanozları buzdolabına taşıyın.

Domuz yağının salamurada pişirilmesinin iyi yanı, hiç yaşlanmaması, acılaşmaması veya renk değiştirmemesidir.Buzdolabında oldukça uzun süre kalabilir. Bu nedenle iş parçasını hemen büyük miktarlarda yapabilirsiniz. Domuz yağı hazırlamak için bu tarifin avantajı ve sırrı budur.

Videoya bakın: Domuz yağı salamura ve sarımsakla nasıl turşulanır.