Kış için tuzlu acı biber - basit bir tarif

Baharatlı yiyecekleri seven herkes bu konserve acı biber tarifine bayılacak. Bu, bu tür biberleri kışa hazırlamak için tüm seçeneklerin en basitidir ve sonuç her zaman her zaman iyidir. Adım adım fotoğraflar içeren tarif, kış için böylesine "sıcak" bir malzeme hazırlamanıza yardımcı olacaktır.

3 litrelik bir kavanozun bileşimi:

• acı biber;
• sarımsak - 1 kafa;
• yaban turpu kökü – 10-15 cm;
• yaban turpu yaprağı – 1 büyük;
• dereotu şemsiyesi - 1 büyük;
• karabiber – 5 adet;
• defne yaprağı – 1 adet;
• iyotsuz kaba tuz - 3 yemek kaşığı. l. bir slayt ile.

Kış için acı biber nasıl korunur?

Kışa lezzetli tuzlu acı biber hazırlamak için hafif acı biber çeşitlerini tercih etmek en iyisidir. “Kasırga” çeşidi idealdir (fotoğrafta göründüğü gibi), “Koç Boynuzu” da uygundur. Biber taze toplanmalıdır. Birkaç gün saklanan bir şey gevrek olmaz.

Biber kabuklarını yıkayın, sarımsakları ve yaban turpu kökünü soyun.

Her biberi çatalla 3 yerinden delin.

Bu zorunlu bir prosedürdür. Delinmemiş biberler kavanozlara girmemelidir - kavanozun tamamını mahvedeceklerdir. Kavanozları plastik kapaklarla yıkayın, sterilize etmeyin.

Baharatları kavanozun dibine yerleştirin.

Biberleri üstüne sıkıca yerleştirin ancak ezilmemelerine dikkat edin. Biberlerin üzerine haddelenmiş yaban turpu yaprağını yerleştirin. Bariyer görevi görecek ve biberin yüzmesini engelleyecektir.

Kavanozlara tuz dökün.

Boşlukları bir musluktan/kuyudan akan suyla doldurun. Kapakları kapatın ve birkaç kez yukarı aşağı çevirin. Zamanla tuz çözülecek ve biberler doldukça salamura seviyesi azalacaktır. Su ekle. Yaban turpu yaprağı su ile kaplanmalıdır.

Oda sıcaklığında mayalanmasını sağlayın. Kavanozları kapakla kapatmıyoruz, sadece fotoğraftaki gibi kapatıyoruz. Bu sırada salamuranın dışarı sızması nedeniyle müstahzarları bir tepsiye koymak daha iyidir. 5 gün boyunca kavanozları yukarı aşağı çevirin ve gerekirse su ekleyin. Tuzlu su bulanıklaşacaktır - bu normaldir.

5 gün sonra kavanozları kapaklarla kapatın ve mahzene koyabilirsiniz.

Tuzlu acı biberleri serin bir yerde saklayın. Birkaç hafta sonra kavanozlardaki tuzlu su seviyesini kontrol etmeniz ve gerekirse su eklemeniz gerekir. Kavanozdaki biberler 2 ayda istenilen tada ulaşacaktır.

Afiyet olsun ve heyecanlar!