Kış için patlıcanlardan sebze sote

Bu salata tüm ailemin favorisi haline geldi. Adım adım fotoğraflı, kanıtlanmış yaban mersinli sote tarifimi denemenizi öneririm.

Hazırlanmak için şunları alın:

• 10 adet. orta boy tatlı biber;
• 10 orta boy soğan;
• 10 küçük mavi olan;
• 30 adet domates;
• 10 diş sarımsak;
• 0,5 su bardağı ayçiçek yağı;
• 1 yemek kaşığı sirke;
• 2 yemek kaşığı şeker;
• 1 yemek kaşığı tuz.

Kışa patlıcan sote nasıl hazırlanır?

Tatlı biberi yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve doğrayın. Patlıcanları yıkayın, kabuğunu soyup (ben soymuyorum) 1x1 cm boyutunda parçalar halinde kesebilirsiniz, soğanı soyun, yıkayıp küp şeklinde doğrayın. Domatesleri yıkayın, istenirse kabuğunu soyup soyabilirsiniz, ancak kabuğuyla birlikte kareler halinde kesebilirsiniz. Sarımsakları bir bıçakla soyun, durulayın ve doğrayın.

İşlenmiş ve pişirmeye hazır sebzeleri büyük bir tencereye katmanlar halinde yerleştirin. Domatesleri ilk kata koymanız tavsiye edilir, çünkü domatesler suyunu serbest bırakacak ve sebze sotenizin yanmasını önleyecektir. Sonraki katmanlar patlıcan, soğan ve biberdir.Tüm katmanları döşedikten sonra sebzelerin üzerine 0,5 su bardağı ayçiçek yağını, ardından 1 yemek kaşığı sirke, 2 yemek kaşığı şekeri dökün, biraz tuz ekleyip orta ateşte 15 dakika kadar pişirin.

Bu sürenin sonunda biraz daha tuz ekleyerek salatayı tatlandırın ve 20 dakika daha pişirin. Bitmiş patlıcan sotesini sıcak sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve hemen yuvarlayın.

Kavanozların tamamen soğumasını bekleyin ve mahzene indirin. Bir porsiyon üründen 7 adet yarım litrelik kavanoz çıkmaktadır.

Patlıcandan yapılan lezzetli bir sebze sote, ana yemeklerinize harika bir katkı sağlayacak ve aynı zamanda tatil masasında sizi ve sevdiklerinizi de memnun edecek. Ailenizin sağlığı ve tokluğu için keyifle pişirin!