Kış için yeşil fasulye turşusu - yeşil fasulye turşusu için basit bir tarif.

Kategoriler: Turşu

Turşu için sadece genç fasulye kabuklarını alıyoruz. Genç fasulyelerin rengi açık yeşil veya soluk sarıdır (çeşide bağlı olarak). Kabuklar gençse, dokunulduğunda elastiktirler ve kolayca kırılırlar. Yeşil fasulye turşusu yapılırken içindeki tüm faydalı maddeler korunur ve kışın müstahzardan lezzetli yemekler elde edilir.

İçindekiler: karanfil, yenibahar, Defne yaprağı, şeker, tuz, taze fasulye, sirke, Karabiber

Kış için yeşil fasulye turşusu nasıl yapılır?

Taze fasulye

Yeşil fasulyeleri yıkayın, kaba liflerini soyun, 3-4 cm’lik parçalara bölün ve 3-5 dakika bekletin. kaynamış suya. Geçen sürenin sonunda soğuk su altında hızla soğutun ve temiz kavanozlara yerleştirin.

Sonra turşuyu hazırlayalım: suyu, şekeri ve tuzu 15 dakika kaynatın. ve hazırlanan baklaları kavanozlara dökün. 9 litre su ile yeşil fasulye turşusu hazırlamak için 500 gr şeker ve tuza ihtiyacınız olacak.

Sirke özünü doğrudan kavanoza ekleyin. 1 litrelik bir kavanoza 12 ml'den 23 ml'ye kadar %80 sirke esansı ekleyin. Miktar, hangi turşuyu seçtiğimize bağlıdır: zayıf, ekşi veya kuvvetli asitli.

Kaynamadan önce kavanoza veya turşuya baharatlar (yenibahar veya karabiber, karanfil, defne yaprağı) eklenebilir.

Kavanozları t=85°C'de 1 litre - 25 dakika pastörize etmeye koyuyoruz. Mantarlıyoruz.

Fasulye turşusu kavanozlarını kilerde saklayabilirsiniz.

Kışın, preparat ayrı bir yemek olarak, turşunun boşaltılması ve fasulye kabuklarının tereyağında kızartılması, üzerine ekmek kırıntıları serpilmesi veya ekşi krema, balık ve et ile tatlandırılmış bir garnitür olarak servis edilebilir. Ayrıca marine edilmiş kuşkonmaz fasulyesini salatalara ve omletlere ekleyebilir, lezzetli çorbalar pişirebilirsiniz.

Kış için yeşil fasulye turşusu - yeşil fasulye turşusu için basit bir tarif.

Kış için yeşil fasulye turşusu nasıl yapılır?

Kategoriler

Son Girişler