Domuz yağının kuru tuzlanması - domuz yağının kuru tuzlanması için ev yapımı bir tarif.

Kategoriler: Salo

Domuz yağının kuru tuzlanması için önerilen tarifin avantajı, deneyimsiz bir ev hanımının bile bunu tekrarlayabilmesi ve fazla zaman almamasıdır. Asgari mutfak deneyimi olan bir domuz yağı aşığı için bile bu zor olmayacak. Üstelik tarif için gereken tek şey sadece ana malzemedir - domuz yağı, tuz, sarımsak ve kendi zevkinize göre seçebileceğiniz en sevdiğiniz baharatları da alabilirsiniz.

İçindekiler: salo, tuz, öğütülmüş karabiber, sarımsak

Kuru yöntemle domuz yağı nasıl tuzlanır?

Hazırlığa, domuz yağını tuzlama için ayrılan kaba iyice oturacak şekilde büyük parçalar halinde keserek başlıyoruz. Seçilen kabın dibine tuz, karabiber, sarımsak (preslenmiş veya ezilmiş) ve seçilen diğer baharatlar serpilir.

Daha sonra, bir kat domuz yağı koyun ve kasenin veya tavanın tabanıyla aynı kuru dekapaj karışımını serpin.

Ana malzemenin rezervleri tükenene veya kap dolana kadar birkaç katman bu şekilde işlenir.

Şimdi her şeyi iyice sıkıştırmanız ve üstüne herhangi bir ağırlıkla (bir taş veya bir kavanoz su) bir kapak veya tabak yerleştirmeniz gerekiyor.

Daha sonra iş parçasını 2-3 gün karanlık bir yere koymalısınız. Belirtilen süre dolduğunda, tuzlu domuz yağını çıkarıp akan su altında durulayabilirsiniz, ancak onu tuzdan silkelemek daha iyidir. Daha fazla depolama için iş parçası buzdolabına yerleştirilir veya mümkünse soğukta bırakılır.Kullanılmaya başlanan bir parça, önce pamuklu bir beze sarılarak kurtarılır.

Ev yapımı kuru tuzlu domuz yağı

Daha ince kesim için tuzlanmış domuz yağını birkaç saat dondurucuya koyabilirsiniz. Sofra için, basitçe kesip üzerine soğan serpebilirsiniz ve/veya hafifçe sirke serpebilirsiniz. Bu ev yapımı domuz yağı, patatesleri fırında pişirirken eklemek için de uygundur.

Daha fazla ayrıntı ve domuz yağı kuru tuzlama tarifi için videoyu izleyin.