Kuru salamura domatesler lezzetli bir hazırlıktır, kış için tuzlu domates nasıl yapılır.

Tarifle ilgili asgari düzeyde karışıklık olması hoşuma gitti, çünkü bu sezon zaten her türlü ev yapımı müstahzarları saklamakla yeterince uğraştım. Domates turşusu için bu tarif, birçoğuna sahip olan ve mahzeni olan bahçıvanlar için faydalı olabilir. Kış için ev yapımı kuru domates turşusu tarifini sizlerle paylaşmaktan mutluluk duyuyorum.

Turşuları hazırlayın:

Domates -10 kg,

sofra tuzu - 1,1-1,2 kg. (normal, iyotsuz ve ekstra değil).

Ayrıca dekapaj için bir fıçıya da ihtiyacınız olacak (plastik, cam, seramik bir kap veya tahta bir fıçı kullanabilirsiniz).

Kış için domates turşusu nasıl yapılır?

Orta derecede olgun, ancak olgunlaşmamış domatesleri şımarık ve patlamış olanlardan ayırın. Turşu için seçilen domatesleri iyice yıkayın.

Daha sonra, domatesleri katmanlar halinde bir asitleme kabına (varil) yerleştirin ve her katmana normal kuru tuz serpin. Tuz tabakası domates tabakasını tamamen kaplamalıdır.

Daha sonra salamura kabı tuzla karıştırılmış domateslerle ağzına kadar doldurulur. Bu kabın üstüne bir daire yerleştirin. Daire ya ahşap (reçineli ağaçlardan yapılmamalı) ya da herhangi bir seramik plaka (oksitlenmemesi için) olmalıdır.Çemberin üstüne bir ağırlık (herhangi bir taş veya ağırlık) koymanız gerekir. Baskıyı önce selofanla sararak döşemek daha iyidir.

Domates fıçısını soğuk bir yere koyun ve bir veya bir buçuk ay içinde hazır olacaklar.

Bu domateslerin kuru tuzlanmasıdır. Kırsalda komşumun tarifine göre kışlık turşu yapmak, kışa lezzetli domates hazırlıkları yapmayı mümkün kılıyor. Domatesler sadece atıştırmalık olarak yenebilir ve gerekirse standart domates yerine çeşitli yemeklere eklenebilecek şekilde rendeleyip domates suyu elde edebilirsiniz. Bu tuzlanmış domatesler bahara kadar mahzende saklanır.