Kurutulmuş çilekler: evde kış için çileklerin nasıl düzgün şekilde kurutulacağı

Çilekleri kurutmaya hazırlama

Öncelikle toplanan çileklerin soğuk suda dikkatlice yıkanması gerekiyor. Daha sonra kağıt havlulara aktarılır ve iyice kurumasına izin verilir.

Bir sonraki adım sepalleri meyvelerden ayırmaktır.

“Nasıl Yapılır” kanalındaki videoda çilek saplarının nasıl hızlı bir şekilde soyulacağı ayrıntılı olarak anlatılacaktır.

Soyulmuş meyveler eşit dilimler halinde kesilir. Dilimlerin aynı kalınlıkta olmasını sağlamak için peyniri dilimlemek için özel bir cihaz kullanabilirsiniz.

Çilekleri kurutma yöntemleri

Havada

Birkaç kat eski gazeteyi düz bir yüzeye yerleştirin ve üstüne kalın bir kağıtla örtün. Bu amaç için örneğin Whatman kağıdı uygundur.Çilek dilimlerini kağıdın üzerine yerleştirin, yaprakları arasında biraz boşluk bırakmayı unutmayın. Kırtasiye boyası ürün tarafından kolayca emilebileceğinden çilekleri gazete kağıdı üzerine koymamalısınız.

Meyvelerden çıkan çilek suyu, Whatman kağıdına emdirilecek ve ardından gazetelere batırılacak. Bu nedenle gazete katmanları her 4-6 saatte bir yenileriyle değiştirilir ve meyveler karıştırılır.

Dört gün sonra çilekler tamamen kurur.

Fırında

Fırında çilek cipsi yapmak için dilimlenmiş meyveleri yağlı kağıtla kaplı tepsilere yerleştirin. Bu formda fırın tepsileri, 60 dereceden fazla olmayan bir sıcaklığa ısıtılarak fırına gönderilir. 1,5 saat sonra tepsileri çıkarın, meyveleri ters çevirin ve tamamen soğumasını bekleyin. Bundan sonra aynı modda kurutma işlemine devam edilir. Toplam pişirme süresi 8 – 10 saattir.

Fırında kuruturken kapağını aralık tutmayı unutmayın. Bu, nemli havanın kuru hava ile değiştirilmesi ve kurumanın daha hızlı gerçekleşmesi için gereklidir.

Açık fırın kapısı rahatsızlık veriyorsa sebze ve meyveler için daha kullanışlı bir elektrikli kurutucu kullanabilirsiniz.

Elektrikli kurutucuda

Dilimlenmiş çilekler en iyi şekilde naylon ağ ile kaplı tepsilere yerleştirilir. Böyle bir ağı, kurutma kaplarınızın konturu boyunca keserek kendiniz yapabilirsiniz. Bitmiş meyveleri ağdan çıkarmak, sıkışmış parçaları plastik kurutucu rafından çıkarmaktan çok daha uygun olacaktır.

Meyveler sıkıca serilir, ancak üst üste gelmez. Sıcaklık rejimi 55 - 60 derece arasında ayarlanır. Tüm kurutma süresi boyunca tepsiler daha düzgün bir kurutma için birkaç kez değiştirilir.

“Ezidri Ustası” kanalındaki videoyu izleyin - Ezidri kurutma makinesinde çilek kurutma

Mikrodalgada

Meyve parçaları, kağıt peçeteyle kaplı düz bir tabağa konur. Dilimlerin üst kısmı da ince bir kağıtla kaplıdır. Bu formda çilekler fırına konur. Ünitenin gücü 600 W'a ve pişirme süresi 3 dakikaya ayarlanmıştır.

Belirtilen sürenin sonunda üstteki peçete çıkarılır ve aynı modda kurutmaya 3 dakika daha devam edilir.

Bundan sonra dilimler karıştırılır ve gerekirse kurutma işlemine devam edilir. Bu durumda hazırlığı her 60 saniyede bir izlemeniz gerekecektir.

Çilek kuyrukları nasıl kurutulur

Çilek kuyrukları atılmamalıdır. Lezzetli vitamin çayı yapıyorlar. Yukarıda açıklanan yöntemlerin tümü bu ürünün kurutulması için uygundur. Ayrıca sepalleri karanlık ve iyi havalandırılan bir odada bir kağıt üzerinde de kurutabilirsiniz.

Çilekli marshmallow nasıl kurutulur

Çilekli marshmallow, fırın veya elektrikli kurutucu kullanılarak hazırlanır. Bunu yapmak için, şekerli ezilmiş çilekler bir fırın tepsisine veya bitkisel yağ veya domuz yağı ile yağlanmış özel tepsilere yerleştirilir. Hatmi 55 - 60 derece sıcaklıkta kurutulmalıdır.

“Ezidri Usta” kanalından bir video size çilekli marshmallow yapımı hakkında daha fazla bilgi verecek.

Kurutulmuş çilekler nasıl ve ne kadar süre saklanır

Kuru çilek cipsleri bir kahve değirmeni kullanılarak toz haline getirilebilir. Toz ve kuru çilek parçalarını, sıkıca kapatılmış cam kavanozlarda, karanlık ve kuru bir yerde saklayın. Raf ömrü – 2 yıl.

Pastila en iyi buzdolabında veya derin dondurucuda saklanır.