Çilek ve böğürtlen yapraklarının yanı sıra böğürtlen marshmallow ve incirlerin kurutulması

Bütün meyveleri ezilmiş olanlardan ayırarak böğürtlenleri ayırın. Yaprakları ve sapları çıkarın. Hazırlığın bozulmasını istemiyorsanız böğürtlenin yıkanması kesinlikle yasaktır. Sadece bütün ve hasarsız meyveleri kurutacağız.

Böğürtlen kurutma

Böğürtlenleri temiz havada veya gazlı fırın veya elektrikli kurutucu kullanarak kuvvetlice kurutabilirsiniz. Açık havada kuruturken doğrudan güneş ışığından kaçının ve böğürtlen tepsilerini gölgeye yerleştirin. Böğürtlenler büyüklüklerinden dolayı oldukça çabuk kurur ve uygun havalarda kuruma 2-3 gün sürer.

Elektrikli kurutucuda veya fırında kurutmak için önce gücü yaklaşık 70 dereceye ayarlamalı ve iki saat sonra sıcaklığı 40 dereceye düşürmelisiniz. Böğürtlenin ortalama kuruma süresi 6-7 saattir.

Kurutulmuş böğürtlen esas olarak komposto ve çay yapımında kullanılır ancak tatlı bir yemek de yapabilirsiniz.

Böğürtlen incir

Smokva hatmi çeşitlerinden biridir. Attığınız ve kurutulmaya uygun olmayan meyvelerden hazırlanır.

1 kg böğürtlen;
0,5 kg şeker;
0,5 litre su.

Tohumlardan kurtulmak için her şeyi ince bir elekle iyice öğütün (isteğe bağlı) ve çok kalın bir püre haline gelinceye kadar sürekli karıştırarak pişirin.

Böğürtlenli karışımı soğutup marshmallow tepsisine dökün. İncirlerin 40-45 derece sıcaklıkta 6 saat kurutulması gerekiyor. Hazırlık parmakla veya kibritle kontrol edilir. Böğürtlenli kekin içine bir kibrit yapıştırın ve bakın, kibrit ıslak olmamalı.

Biraz deneyebilir ve hala sıvı olan incirlere fındık ekleyebilirsiniz.

İnce şeritler halinde kesilen incirler, dondurma veya kek dekorasyonu olarak kullanılabilir.

Şimdi böğürtlenli marshmallow nasıl yapılır videosunu izleyelim:

Kurutulmuş böğürtlen yaprakları

Tilki böğürtlenleri çay yapmak için hasat edilir. Bunları ilkbaharın başlarında, yaprakların yeni çiçek açtığı zaman veya çiçeklenme sırasında toplamak daha iyidir.

Yaprakların fermente edilmesi tavsiye edilir, bu, tüm vitaminleri yapraklardan çıkarmanıza olanak sağlar.

Yaprakları birkaç kat halinde masanın üzerine yerleştirin ve hepsi birbirine bastırılıncaya kadar tahta bir oklava ile yuvarlayın.

Yaprakları bir tencereye koyun ve fermantasyon işleminin gerçekleşmesi için 2 gün bekleyin. Yapraklar çok gevşek, yer yer siyah hale gelecektir ve bu normaldir, artık kurutulabilirler.

Böğürtlen yapraklarını tepsilere yerleştirin ve tamamen kuruyana kadar bir örtü altında temiz havaya maruz bırakın.

Böğürtlen yaprakları keten torbalarda veya karton kutuda 12 aydan fazla saklanmamalıdır.