Kurutulmuş kabak çekirdeği: tüm hazırlama yöntemleri - evde kabak çekirdeği nasıl kurutulur

Elbette hazır kuru tohumlar herhangi bir mağazadan satın alınabilir ancak bağımsız olarak hazırlanan bir ürün, kurutma işlemi tamamen sizin kontrolünüz altında olacağından vücuda çok daha fazla fayda sağlayacaktır. Bu yazımızda kabak çekirdeğinin evde nasıl düzgün şekilde kurutulacağı hakkında detaylı olarak konuşacağız.

Kurutma için tohumların hazırlanması

Tohum hazırlarken balkabağının türü önemli değildir. Hem sofralık hem de yem çeşitlerini kullanabilirsiniz.

Balkabağını ikiye böldüğünüzde tohum odası ortaya çıkıyor. Tohumlar, örneğin karpuzda olduğu gibi hamur boyunca değil, bir demet halinde bulunur, bu nedenle onları toplamak zor olmayacaktır.

Daha sonra tohumların akan su altında yıkanması gerekir. Çoğunlukla viskoz liflerle örtülmüştür, bu nedenle tohumları temiz ve dokunulamayacak kadar sert hale gelinceye kadar durulamanız gerekir.

Tohumları aşırı nemden kurutmak için kağıt havluların üzerine koyun ve bir peçeteyle kurulayın. Bunları birkaç saat bu formda bırakmak ve ardından doğrudan kurumaya geçmek en iyisidir.

“AllrecipesRU” kanalındaki videoyu izleyin - Balkabağından tohumlar nasıl çıkarılır ve daha fazla kurumaya nasıl hazırlanır

Kabak çekirdeğini kurutma yöntemleri

Havada

Bunu yapmak için, ham maddeler temiz kağıtla kaplı tepsiler veya düz plakalar üzerine tek kat halinde serilir. Matbaa mürekkebi çok zehirli olduğundan gazete sayfaları kurutmaya uygun değildir.

Tohumlu kap kuru, sıcak ve iyi havalandırılan bir yere konulmalıdır. Ürünü toz ve böceklerin yerleşmesinden korumak için tepsiler gazlı bezle kaplanabilir.

Doğal kuruma oldukça uzun bir zaman alır ve yaklaşık 15 – 20 gün kadar sürer.

Fırında

Fırında kurutma önemli ölçüde daha az zaman alır. Üstelik bu üniteyi kullanarak iki şekilde kurutma yapabilirsiniz:

• Temiz tohumlar bir fırın tepsisine tek kat halinde yerleştirilir ve 60 - 80 dereceye kadar ısıtılan bir dolaba yerleştirilir. Yanmalarını önlemek için fırın tepsisinin içeriği her 30 dakikada bir karıştırılmalıdır. Kapı aralık tutuluyor. Kuruma süresi tohumların büyüklüğüne göre değişmekle birlikte ortalama 1 – 1,5 saattir.
• Ekspres fırında kurutma yöntemi yalnızca 20 dakika sürer. Tohumlar 180 dereceye kadar yükseltilmiş sıcaklıklara maruz bırakılır.

“Mutfak Haberleri ve Tarifler” kanalındaki videoyu izleyin - Fırında kabak çekirdeği

Bir kızartma tavasında

Kabak çekirdeğini tavada kurutmak 15 dakikadan fazla sürmez. Bu işlem, ürünün sürekli karıştırılmasını gerektirdiğinden sürekli varlığınızı gerektirir. Tohumları orta ateşte kurutun.

Sebze ve meyveler için elektrikli kurutucuda

Izgaraları tek kat kabak çekirdeği ile doldurun. Sıcaklık rejimi 60 - 70 dereceye ayarlanmıştır. Eşit kuruma sağlamak için paletler periyodik olarak yeniden düzenlenir. Bu anı kaçırırsanız alt kattaki tohumlar yanacak, üst kattaki tohumlar ise çiğ kalacaktır.

Mikrodalgada

Tohumların küçük bir kısmını kağıt peçeteyle kaplı düz bir tabağa koyun ve mikrodalgaya koyun. Tohumlar ünitenin maksimum gücünde 2 dakikada kurur. Bu süre yeterli değilse işlem 1 dakika daha uzatılır.

“Kukhmister” kanalındaki videoyu izleyin - Mikrodalgada kabak çekirdeği nasıl hızlı bir şekilde kızartılır

Konveksiyonlu bir fırında

Hava fritözünde kurutma 30 - 40 dakika sürer. Üfleme gücü maksimuma ayarlanmıştır ve ısıtma sıcaklığı 60 - 70 derecedir. İyi bir havalandırma sağlamak için ünite kapağı hafifçe açık bırakılır. Bu yapılmazsa nemli havanın kaçacak yeri kalmayacak ve tohumlar ıslak kalacaktır.

Tohumların kuru olup olmadığını nasıl anlarsınız?

Düzgün kurutulmuş tohumlar sarımsı bir renk kazanır, kabuğu net bir taslakla yoğunlaşır. Şeffaf film tohumlardan kolayca kaymalıdır. Çekirdeğin rengi beyazımsı kalıntılarla koyu yeşildir. Bir tohumu ısırırsanız, ıslak veya aşırı kuruma nedeniyle gevrek olmamalıdır.

Kurutulmuş kabak çekirdeği nasıl saklanır

Kuru tohumlar karanlık ve kuru bir yerde saklanmalıdır.Saklama kapları kanvas çantalar veya sıkı kapaklı cam kavanozlar olabilir. Tohumların raf ömrü 1 yıldır.