Kurutulmuş kızamık, kızamığın bileşimini ve faydalı özelliklerini mümkün olduğunca koruyarak evde kışa hazırlamak için bir reçetedir.

Kızamıkları kışa hazırlamanın birçok yolu var, meyvelerin kurutulması - kurutulması hakkında konuşmak istiyorum.

Ev yapımı kızamık hazırlığımız için ihtiyacımız olacak:

– kızamık meyveleri – 1 kg.

– şeker – 500 gr. (ikiye bölün).

1 kg başına şurup. kitleler:

— Su – 350 gr.

- Şeker - 400g.

Kızamık meyveleri nasıl kurutulur.

Olgun, kuru ve temiz meyveleri seçeceğiz (sap ve sepals kalıntıları olmadan).

Sıralanan her kızamık meyvesinin bir iğne ile delinmesi gerekir.

Bu şekilde hazırlanan meyveler tarife göre belirlenen toz şekerin yarısı (250 gr) ile kaplanmalı ve en az 20°C sıcaklıkta 18 saat bekletilmelidir.

Serbest bırakılan meyve suyu boşaltılmalı (tamamen dökülmemeli, başka bir kaba aktarılmalı), meyvelere kalan şekeri tekrar serpin ve bekleme prosedürünü tekrarlayın.

Meyvelerin suyunu tekrar boşaltın. Elde edilen meyve suyunun her iki kısmı da ayrı ayrı kaynatılıp konserve edilebilir veya daha tatlı erik, elma veya armut suyuyla karıştırılarak muhafaza edilebilir.

Suyu boşalttıktan sonra kalan meyve kütlesini kaynayan şeker şurubu ile dökün ve 80 ° C sıcaklıkta 6 dakika bekletin.

Bundan sonra kütlenin soğutulması ve şurubun bir elek kullanılarak meyvelerden ayrılması gerekir. Şekerlenmiş meyveleri bir fırın tepsisine yerleştirin ve fırında 80°C'de yirmi dakika kurutun.

Hafifçe soğutulmuş kurutulmuş meyveleri bir eleğe yerleştirin ve üstünü gazlı bezle kapatarak 3-5 saat daha doğrudan güneşte kurumaya bırakın.

İyi kurutulmuş kuru meyveleri saklamak için cam kavanozlara aktarın.

Kışa kızamık hazırlamak için bu basit tarifi kullanarak elde edilen kurutulmuş meyveler, sadece sağlıklı bir lezzet olarak yenebilir veya jöle pişirirken ekleyebilir, ekşi, aromatik bir komposto pişirebilir, hatta pilav veya ete ekleyebilirsiniz. .