Kurutulmuş sarımsak: hazırlama ve saklama yöntemleri - evde kış için sarımsak nasıl kurutulur

Hasattan sonra sarımsak nasıl kurutulur

Bu sebzeyi hasat etmeden önce birkaç gün sulamaktan kaçınmalısınız, böylece toprağın kuru ve ufalanabilir kalması sağlanır. Önceki gün çok yağmur yağdıysa temizlik için de bir süre beklemelisiniz.

Kafalar yerden çıkarıldıktan sonra sırt üzerine tek kat halinde serilir ve 3-4 saat kurumaya bırakılır. Bundan sonra mahsul iyi havalandırılmış bir gölgelik altında hasat edilir ve orada 5 ila 10 gün kurutulur.

Bitkinin yeşil kısmı kuruduktan sonra kısmen kesilerek 5-6 santimetrelik küçük bir kütük bırakılır. Sarımsak başları küçük bir tabaka halinde ağ kutulara yerleştirilir ve serin, kuru bir yerde saklanır.

Sarımsakları demetler veya örgüler halinde saklamayı planlıyorsanız, üst kısımlar kesilmez, ancak sabitlemek için kullanılır. Kuru bir odada yerden belli bir mesafede sarımsak demetleri asılır.

“Faydalı İpuçları” kanalındaki videoyu izleyin - Sarımsak nasıl kurutulur

Sarımsak karanfil nasıl kurutulur

Kurutmaya başlamadan önce ana ürünü hazırlamanız gerekir. Sarımsak başları ayrı ayrı karanfillere ayrılır ve her biri daha sonra soyulur. Dilimler kararmış veya hasar görmüşse bıçakla kesilmelidir.

Sarımsakları doğramanın birkaç yolu vardır:

• Sarımsakları kaba bir rende ile öğütün. Bu yöntem arzu edilmez, çünkü doğrama sırasında çok fazla meyve suyu açığa çıkar ve bu da yüksek kaliteli kurumaya müdahale eder. Ayrıca böyle bir üründeki aromatik maddeler çok daha hızlı yok olacaktır.
• Bir mutfak robotu ile öğütün. Bu yöntemin dezavantajları önceki tarifle aynıdır.
• Sarımsak dişlerini ince dilimler halinde kesin. Bu, fırınlarda ve elektrikli kurutucularda kurutma için en uygun öğütme seçeneğidir.
• Karanfilleri uzunlamasına ikiye bölün. Bu yöntem sarımsakların temiz havada kurutulması için idealdir.

Doğal kurutma yöntemi

İkiye bölünmüş sarımsak dişleri, kesik tarafı yukarı bakacak şekilde düz bir yüzeye serilir. Palet kuru ve çok iyi havalandırılan bir alana yerleştirilir. Önemli bir kural: kurutma güneş ışığına maruz bırakılmamalıdır. Gölgede kurutmak, maksimum besin miktarının korunmasına yardımcı olacaktır.

Zaman zaman sarımsak dişlerinin hazır olup olmadığı kontrol edilmelidir. Ortalama olarak tüm süreç, kuru ve sıcak havaya bağlı olarak 10 ila 14 gün sürer.Sarımsak dişleri başlangıçta büyükse ve kurutma sırasında hava iyi değilse, ürünün hazır olması için çok daha uzun süre beklemeniz gerekecektir.

Fırında kurutun

Plakalara doğranmış sarımsak bir fırın tepsisine yerleştirilir. Bulaşıkları temiz tutmak için kabın tabanı ilk önce pişirme kağıdıyla kaplanır. Fırın 50 - 60 dereceye kadar ısıtılır ve sarımsak oraya gönderilir. Aşırı ısınmayı önlemek ve temiz havaya erişim sağlamak için fırın kapısını aralık tutun.

Kurumaya başladıktan 40 dakika sonra fırın tepsisi çıkarılır ve dilimler ters çevrilir. Sarımsak tamamen soğuduktan sonra tekrar kurumaya gönderilir.

Toplam fırın kuruma süresi yaklaşık 3 – 6 saattir. Bu esas olarak orijinal ürünün kalınlığına bağlıdır.

Sarımsak sebze ve meyve kurutucusunda nasıl kurutulur?

Sarımsak yaprakları kurutma raflarına tek kat halinde serilir. Isıtma sıcaklığı ünitede 55 - 60 dereceye ayarlanmıştır. Daha yükseğe çıkamazsınız çünkü aşırı sıcaklık sebzenin tüm aromatik ve faydalı maddelerini yok edecektir.

Ortalama kuruma süresi 4 – 6 saattir. Bu büyük ölçüde kesimin boyutuna ve dehidrasyonun gerçekleştirildiği odanın nemine bağlıdır.

Ezidri Master kanalı videosunda sarımsakların nasıl düzgün şekilde kurutulacağından bahsedecek

Sarımsak tozu nasıl yapılır

İyi kurutulmuş sarımsak, toz halinde mükemmel bir baharat yapmak için kullanılabilir. Bunu yapmak için sarımsak parçacıkları bir karıştırıcıya veya kahve değirmenine konur ve 1-2 dakika dövülür. Ezilmiş kütle, düzgün bir kıvam elde etmek için bir elekten elenir. Ürünü daha kısa sürede öğütürseniz iri taneli bir toz elde edersiniz. Bitmiş yemekte daha belirgin olacaktır.

Kurutulmuş sarımsak nasıl saklanır

Kırılgan, ufalanan sarımsak dişleri, sıkıca vidalanmış bir kapak altında, tercihen koyu renkli camdan yapılmış kavanozlarda saklanır. Bu preparat, yeni hasada kadar bir yıl boyunca kuru ve karanlık bir yerde saklanır.