Kurutulmuş kırmızı acı biber - büyükannelerimizden evde acı biberlerin nasıl kurutulacağına dair basit bir tarif.
Acı biberi ileride kullanmak üzere hazırlamanın çeşitli yolları vardır. Tüm vitaminlerin korunmasının ve keskinliğinin kaybolmamasının en basit ve kolay yollarından biri kurutmadır. Elbette sebze ve meyveler için modern bir kurutucu kullanabilirsiniz ama neden bunu büyükannelerimizin kanıtlanmış eski tarifine göre yapmayı denemiyorsunuz?
Evde biber nasıl kurutulur?
Fotoğraf: İpte kurutulmuş biberler.
Düzgün, hasarsız acı biber kabuklarını seçip yıkayıp, keten bir peçeteyle kurulayıp bir tahtaya yerleştiriyoruz. Üç veya dört gün sonra "boncuklar" yapıyoruz - tüm biberleri kuyruklarından bağlıyoruz ve daha iyi hava erişimi için aralarında biraz mesafe bırakıyoruz. İşlemin gerçekleşeceği oda güneşli ve “cereyanlı” olmalıdır.
Bu tarife göre hazırlanan acı kırmızı biber, çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılır. Gerektiğinde değirmen kullanılarak toz haline getirilebilir.
Kategoriler
- Kendi suyunda (39)
- Kış için mantarlar (58)
- Donmak (137)
- Nasıl saklanır (154)
Turşu (228)
- Gelecekte kullanılmak üzere et (138)
- bir notta (20)
- İçecekler (213)
- Çeşitli (136)
- Gelecekte kullanılmak üzere balık (80)
- Salatalar (151)
- Tatlı müstahzarları (634)
- Turşu-fermantasyon (166)
- Soslar (59)
Kurutma (141)
- Kurutulmuş mantarlar (10)
- Kurutulmuş kökler (7)
- Kurutulmuş sebzeler (19)
- Kurutulmuş otlar (41)
- Kurutulmuş meyveler (18)
- Kurutulmuş meyveler (27)
