Kurutulmuş dereotu: kışa dereotu hazırlamanın yolları

Kurutma için dereotu nasıl hazırlanır

Yeşillikleri kendi bahçenizden işlemeyi planlıyorsanız, onları toplama konusuna dikkatlice yaklaşmanız gerekir.

Henüz tohum şemsiyesi ile yoğun bir tüp geliştirmemiş çok genç bitkileri kurutmak için kullanmak en iyisidir. Toplama zamanı yaz başıdır.

Dereotu bahçeden, tercihen sabahları, çiy kaybolduktan hemen sonra kesin. Geceleri az da olsa yağmur yağdıysa, yeşillikler çok ıslak olacağından bu işlemi başka bir zamana ertelemek daha iyidir ve bu onların erken bozulmasına yol açabilir. Aynı sebepten dolayı kendi bahçenizden topladığınız dereotunu yıkamamanız daha doğru olacaktır.

Piyasadan yeşillik satın alırsanız ve ürünün saflığından şüphe duyuyorsanız, dereotu demetlerini akan soğuk su altında durulayın ve iyice kurulayın. Bunun için waffle veya kağıt havlu uygundur. Ayrıca bitkiden gelen su damlalarının buharlaşması için bir bardağa bir demet çim yerleştirilebilir.

Dereotu nasıl kurutulur

En iyi yol, dalların tamamını kurutmak ve kuruduktan sonra kaba gövdeden ince yaprakları öğütmektir. Bu yöntemin avantajı bitkideki uçucu yağların daha az buharlaşması ve baharatın uzun süre aromatik kalmasıdır.

Yine de bitkiyi sapsız, doğranmış biçimde kurutmaya karar verirseniz, dereotu çok ince kesmeye çalışmamalısınız. Bunu pişirme işleminden hemen önce, parmaklarınızın arasına yeşillik fısıltısını sürterek yapmak daha iyidir.

Evde dereotu kurutmanın temel yöntemleri

Temiz havada kurutma

Hazırlanan yeşillikler demetler halinde kurutulabilir veya doğranmış olabilir.

5-6 daldan oluşan küçük demetler, herhangi bir kanopiye bir iplikle sabitlenir ve yapraklar aşağı bakacak şekilde yerleştirilir. Aynı zamanda yeşilliklerin kurutulacağı yer doğrudan güneş ışığına maruz bırakılmamalı ve kendisi iyi havalandırılmalıdır.

Kıyılmış dereotu da gölgede kurutularak tepsilere veya düz tabaklara küçük bir tabaka halinde yerleştirilir. Tozun iş parçasına yerleşmesini önlemek için çimin üst kısmı gazlı bezle kaplanabilir.

Tarif videosunu “Yemek Pişirme” kanalından izleyin. Video tarifleri" - Kış için yeşillikler nasıl kurutulur

Fırında dereotu nasıl kurutulur

Dereotu çok fazla aromatik yağ içerdiğinden bu bitkinin mümkün olan en düşük fırın sıcaklığında, tercihen 40 dereceye kadar kurutulması gerekir.Fırın sıcaklığının çok yüksek olması da ürünün renginin değişmesine ve faydalı özelliklerinin kaybolmasına neden olabilir.

Bütün dereotu dilimlerini ve dallarını yağlı kağıtla kaplı fırın tepsisine yerleştirin. Fırın kapağını biraz açık tutun. Bu, havanın iyi bir şekilde dolaşmasını sağlayacaktır. Fırın tepsileri her 30 - 60 dakikada bir çıkarılmalı, yeşillikler karıştırılmalı ve hazır olup olmadığı kontrol edilmelidir.

Toplam kuruma süresi 2 ila 4 saat sürebilir.

Yeşillikleri elektrikli kurutucuda kurutmak

Hazırlanan yapraklar veya ince dallar paletlerin üzerine gevşek bir tabaka halinde serilir ve ünite "Otlar" moduna açılır. Elektrikli kurutucunuzda yoksa sıcaklık bağımsız olarak 40 dereceye ayarlanmalıdır. Ürün 3 – 4 saat içerisinde tamamen hazır olacaktır.

“Ezidri Usta” kanalındaki videoyu izleyin - Dereotu nasıl düzgün şekilde kurutulur? Kurutulmuş otlar. Otlar

Buzdolabında dereotu kurutma

Düz bir tabağa ince bir tabaka doğranmış otlar veya küçük dallar koyun. Yapının üst kısmı bir peçete ile kaplıdır. Kap, buzdolabının alt rafındaki artı bölmesine yerleştirilir ve yaklaşık 2 - 3 hafta unutulur. Bu süre zarfında çimdeki tüm nem buharlaşacak ve iş parçası depolama için kavanozlara aktarılabilecektir.

Yeşiller mikrodalgada nasıl kurutulur?

Dilimleri veya dalları bir kağıt tabağa veya kağıt peçeteyle kaplı düz bir kaba yerleştirin. Dereotunun üstü başka bir ince kağıt tabakasıyla kaplanır. Bu formda yeşillikler maksimum güçte 3 dakika mikrodalga fırına gönderilir. Belirtilen sürenin sonunda üstteki peçete çıkarılır ve yeşillikler incelenip karıştırılır. Gerekirse kurutma aynı modda 2 - 3 dakika daha devam eder.

Kurutulmuş yeşilliklerin hazır olup olmadığı nasıl kontrol edilir

Yüksek kaliteli kurutulmuş dereotu, dallarını parmaklarınızın arasına sürmeye çalıştığınızda kolayca ince bir toza dönüşür. Yeşiller kırışıyor ancak kırılmıyorsa kurutmaya devam edilmesi gerekir.

Kurutulmuş ürün, karanlık ve kuru bir yerde, sıkı oturan kapakları olan koyu renkli cam kavanozlarda saklanmalıdır. Ziploc kahve poşetleri aynı zamanda şifalı otları saklamak için de idealdir.