Domates, biber ve sarımsaktan yapılan çiğ baharatlı baharat “Ogonyok”

Oldukça nazik ve sıcak bir isim değil mi? Onu bu kadar özel kılan da bu. Farklı “Krenodera” ve diğer "güçlü" baharatlar olan "Ogonyok"un tatlı ve yumuşak bir tadı vardır. Bu tarifte, pişirme işleminin adım adım fotoğraflarıyla, kış için domates, biber ve sarımsaktan lezzetli bir baharatlı baharatın pişirmeden nasıl hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanacağını anlatacağım.

6 kg taze domates için malzemeler:

10-12 adet. kırmızı dolmalık biber;

10 baş sarımsak;

8-10 bakla kırmızı acı biber;

3 su bardağı şeker;

1 bardak sirke;

tatmak için tuz ve baharatlar (kırmızı toz biber veya karabiber)

Sonunda altı litre çiğ, tatlı ve keskin domates tadıyla karşılaşıyorum.

Pişirmeden baharatlı domates sosu nasıl yapılır

Domatesleri iyice yıkayın.

Meyvelerde çatlaklar, ezikler veya başka “sağlıksız” belirtileri varsa, onları kestiğinizden emin olun. İş parçasına giren herhangi bir çürük parça tüm çalışmanızı mahvedebilir.Bu nedenle dikkatli olun.

Yıkanmış domatesleri ikiye veya dörde bölün. Kaç parçaya bölüneceği meyvenin boyutuna ve kıyma makinesindeki giriş deliğine bağlıdır. Kesilen domatesleri bu “mucize makineden” geçirin ve karışımı büyük bir tencereye dökün.

Biberleri yıkayın, çekirdeğini çıkarın, ikiye bölün, kıyma makinesinde öğütün ve öğütülmüş domateslere ekleyin.

Kırmızı acı biberi yıkayın. Bir bıçak kullanarak her bölmenin kuyruğunu çıkarın ve bir kıyma makinesinden geçirin. “Ogonyok”umuza ateşli tadını veren ana bileşen bu acı biberdir.

DİKKAT: Acı biberleri tutarken dikkatli olun. Yüzünüze ve gözlerinize dokunmaktan kaçının. Aniden gözlerinizi ovuşturursanız, hızla soğuk akan suyla yıkayın.

Sarımsakları soymanın zamanı geldi. Bitmiş karanfilleri ince bir rende üzerine rendeleyin.

Daha fazla veya daha az sarımsak ekleyebilirsiniz. Her şey baharatlarınızı ne kadar baharatlı sevdiğinize bağlı.

Hazırlığımız neredeyse hazır. Domates karışımına bir bardak sirke, şeker, tuz ve baharat ekleyin.

Karışımı, tuz ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Denemekten korkmayın. Damak tadınıza göre bir şeylerin eksik olduğunu düşünüyorsanız istediğiniz malzemeyi güvenle ekleyebilirsiniz. Tarifte temel oranlar açıklanmaktadır, ancak bunları zevk tercihlerinize göre değiştirebilirsiniz.

Çiğ baharatın güzelliği onu pişirmenize gerek olmamasıdır. Hazırladığınız karışımı ön kabın içine dökmeniz yeterlidir. sterilize bankalar.

Benim "Ogonyok"um diğer domates soslarının yerine servis edilebilecek evrensel bir baharattır. Baharatlı sevenler bu tatlı, ateşli tadı takdir edeceklerdir.Bu domates baharatı hemen hemen her ev yapımı yemekle birlikte yenir. Elbette ana yemekler ve etler için daha uygundur ama aynı zamanda çorbalara da baharatlı baharatlı notalar katacaktır.