Kayısı reçeli

Parlak turuncu renkli olgun, yumuşak kayısılardan iştah açıcı ve aromatik bir reçel hazırlayabilirsiniz. Ev yapımı tarifimin en önemli özelliği reçelin hoş ve pürüzsüz kıvamıdır. Nihai üründe herhangi bir kayısı kabuğu veya kaba damarlar görmeyeceksiniz, yalnızca narin, kalın bir turuncu kütle göreceksiniz.

Ev hanımlarına, dilimler halinde aromatik ve lezzetli kayısı reçeli veya daha doğrusu kış için bütün yarımların nasıl hazırlanacağı konusunda basit bir ev yapımı tarif sunuyorum. Reçel yapma süreci uzun ama son derece basittir.

Amber çekirdekli kayısı reçeli ailemizin en sevilen reçelidir. Her yıl büyük miktarlarda pişiriyoruz. Bir kısmını kendimize saklıyor, aynı zamanda ailemize ve arkadaşlarımıza da veriyoruz.

Bazıları yabani kayısı meyvelerine kayısı diyor. Her zaman çok küçüktürler ve onları çukurlaştırmak çok zordur. Ama bu biraz farklı. Uryuk özel bir kayısı çeşidi değil, çekirdekleri olan herhangi bir kuru kayısıdır. Çoğu zaman komposto kayısılardan hazırlanır, ancak kayısı reçeli de çok lezzetli olur. Taze kayısı reçelinden biraz farklıdır ama sadece daha iyisi için. Daha koyu kehribar renkli olmasına rağmen daha zengin, daha aromatiktir.

Zherdela, küçük meyveli yabani kayısılara aittir. Boyut olarak kültürlü akrabalarından daha aşağıdırlar, ancak lezzet ve verim bakımından onlardan üstündürler.

Kayısı reçeli yapmak için kullanılan bu basit tarif, bu meyvenin maksimum faydalı özelliklerini korumanızı sağlar. Kayısılar bütün olarak muhafaza edilmese bile bu hazırlık, onlardan prezentabl, lezzetli ve sağlıklı bir reçel yapmanızı sağlayacaktır.

Kayısı bölgemizde yaygın olarak tüketilen bir meyvedir ve her ailenin kendine özgü bir kayısı reçeli tarifi vardır. Bu alışılmadık eski aile tarifi bana annem ve büyükannesi tarafından öğretildi. Oldukça basit ve hafif ama kışın tadını kendiniz çıkarabilir ve misafirlerinizi aromatik kayısı reçeli ile ikram edebilirsiniz.