Kış için sarı domateslerden domates suyu - fotoğraflı tarif

Meyve suyu yapmak için çürük veya olgunlaşmamış fıçılar olmadan iyi olgunlaşmış domateslere ihtiyacınız vardır. Ayrıca çeşit seçin. Sonuçta "krema" çok yoğun ve "etli". Çok az meyve suyuna sahiptirler ancak salamura yapmak veya salça yapmak için mükemmeldirler.

Genellikle domateslerin suyu bir meyve sıkacağı kullanılarak sıkılır, ancak kıyma makinesi de işe yarayacaktır.

Domatesleri doğrayın ve kıyma makinesinden geçirin. Elde edilen suyu bir tencereye dökün ve kaynatın.

Meyve suyuyla dolu tavayı ocaktan alın ve üzerini bir kapakla kapatın. Meyve suyu yeterince soğuduğunda, kabuklardan ve tohumlardan kurtulmak için bir elekle dikkatlice ovulmalıdır. Kışın konserve domates suyunun ekşi ve küflenmesinin sorumlusu domates tohumlarıdır.

Tavayı tekrar ocağa yerleştirin, tadına göre tuz ve şeker ekleyin ve suyu kaynatın. Baharatlı meyve suyunu sevenler için tavaya öğütülmüş karabiber ve birkaç diş ezilmiş sarımsak ekleyebilirsiniz. Suyu uzun süre kaynatamazsınız, aksi takdirde çok koyulaşır ve suyla seyreltmemelisiniz.

Şişeleri hazırlayın, sterilize edin ve kurutun. Domates suyunun ekşimesini önlemek için her şişeye iki adet aspirin (asetilsalisilik asit) tableti koyun.Sarı domateslerin suyunu şişelere dökün ve hemen metal kapaklarla kapatın. Kavanozları ters çevirin ve gece boyunca üzerlerini sıcak bir battaniyeyle örtün.

Bu şekilde hazırlanan domates suyu serin ve karanlık bir yerde ancak 9 aydan fazla saklanmamalıdır.

Sarı domateslerden elde edilen domates suyu, şiddetli ısıl işlemden sonra bile parlak ve güneşli rengini korur. Bu meyve suyuna göre ketçap hazırlayın veya Sos. Bu masanızı süsleyecek ve misafirlerinizi şaşırtacaktır.

Kış için sarı domateslerden domates suyunun nasıl hazırlanacağına ilişkin videoyu izleyin: