Domates suyu, domates püresi ve salça, kışa yönelik ev yapımı domates hazırlığının üç aşamasıdır.

Ancak bir kilogram meyveden ne kadar nihai ürün alacağınız, ne pişirmek istediğinize bağlıdır. Daha lezzetli ev yapımı meyve suyu olacak ama tabii ki daha az domates olacak.

Ve kışa aynı anda salça, püre ve meyve suyu nasıl hazırlanır?

Olgun, tercihen etli domatesleri yıkayın. Kesip bir tencereye koyun ve su eklemeden kısık ateşte koyun.

Domatesler ısındıkça hacim olarak küçülmeye ve meyve suyunu salmaya başlayacaklardır. Kaynadıkça yavaş yavaş taze meyveleri kaba ekleyebilirsiniz.

Şişeleri veya kavanozları yıkayın ve sterilize edin.

Domatesleri kaynattıktan sonra oluşan suyu içlerine boşaltın ve sıcak suda yarım saat sterilize edin.

İlk aşama - ilk hazırlık - berrak, doğal, ev yapımı domates suyu - hazır!

Kalan karışımı bir elek ile tavaya sürerek çekirdeklerini ve kabuklarını çıkarın ve kısık ateşte pişirmeye devam edin.

İkinci lezzetli ve sağlıklı hazırlık meyve suyundan 2-3 kat daha kalın bir kıvamda domates - domates püresi (veya passata). Aynı zamanda sterilizasyona da ihtiyaç duyar.Evde buzdolabında veya soğuk bodrumda saklamak daha iyidir. Ancak kışın dondurup buzlu domates küplerini de kullanarak lezzetli soslar ve çorbalar yapabilirsiniz.

Domates püresini birkaç saat daha kaynatmaya devam ederseniz, üçüncü ev hazırlığı domateslerden - lezzetli domates salçası. Mikro ve makro elementler açısından zengin, en konsantre domates ürünüdür. Salça ne kadar uzun süre pişirilirse o kadar fazla antioksidan likopen içerir.

Hazırlanan makarnaya 3 yemek kaşığı oranında tuz koyarsanız. l. 1 kg başına, sıkıca kapatılmış kavanozlarda sterilizasyon olmadan mükemmel şekilde saklanacaktır. Bitkisel yağı doğal koruyucu olarak da kullanabilirsiniz. Üstlerine ince bir kat domates hazırlığı koymak onların daha uzun süre saklanmasını sağlayacaktır.

Bu basit domates hazırlama tarifini kullanarak artık evde kışa uygun domates suyu, salça veya püre hazırlayabilirsiniz.