İşlenmiş domuz yağı veya ev yapımı domuz yağı - evde domuz yağı yapmak için basit bir tarif.

Domuz yağı yapmanın tarifi basittir.

Öncelikle domuz yağı elde edeceğimiz domuz yağı yıkanmalı ve 6 saat soğuk suya konulmalıdır.

Daha sonra suyun boşaltılması ve domuz yağı tekrar taze soğuk suyla dökülmeli ve 6 saat daha bekletilmelidir.

Daha sonra ıslatılmış domuz yağı üzerine tuz serpmemiz gerekiyor (1 kg domuz yağı için - 2 yemek kaşığı sofra tuzu).

Daha sonra hafif tuzlanmış domuz yağı, kızartma için olduğu gibi küpler halinde kesilmelidir.

Domuz yağını her zaman kalın tabanlı bir emaye kapta ısıtmak en iyisidir. Ve bu yüzden domuz yağı eritmek için kaseye az miktarda su dökmemiz gerekiyor (dedikleri gibi - parmağınızın üzerine).

Daha sonra doğranmış domuz yağını tavaya koymanız gerekir, ancak hepsini birden değil, parçalar halinde. Domuz yağının ilk kısmını tavaya koyduktan sonra ısıyı en aza indirip domuz yağı sürekli karıştırarak (tercihen tahta bir spatula ile) ısıtmamız gerekiyor. Brülörün üzerine alev bölücü koymak çok iyi olur, o zaman domuz yağı eşit şekilde yanacaktır.

Eridikçe tavaya yeni domuz yağı porsiyonları eklenmelidir. Böylece, domuz yağının tüm yağı çıkana kadar domuz yağını boğuyoruz.

Bu arada domuz yağı eritilir, paketleme ve daha fazla depolama için kavanozlar hazırlayabiliriz. Bunu yapmak için kavanozları soğuk bir fırına koymanız gerekir (optimum hacim 500 ila 800 gramdır). Fırını açın ve kavanozları ısıtın, böylece sıcak yağı içlerine doldurduğumuzda çatlamazlar.

Bitmiş işlenmiş yağı kavanozlara dökün ve aynı anda birkaç kat gazlı bezden süzün. Daha sonra erimiş domuz yağı ılık bir yerde bekletin ve tekrar gazlı bezle (taze) süzerek kavanozun dibinde tortu bırakın.

Bu ev yapımı domuz yağı genellikle serin, kuru ve karanlık bir yerde saklanır (kiler idealdir).

Çeşitli kızartmalar için eritilmiş domuz yağı kullanabileceğiniz gibi, ekmeğin üzerine sürüp kaba tuz kristalleri serpebilirsiniz.

Lezzetli ve aromatik ev yapımı soğanlı domuz yağı yapımına dair orijinal tarif için Juicy Cake Channel'daki videoyu izleyin. O kadar lezzetli çıkıyor ki parmaklarınızı yalayacaksınız.