Evde kabak şekerlemesi: En iyi 5 tarif - ev yapımı kabak şekerlemesi nasıl yapılır

Şekerlenmiş meyvelerin hazırlanması zor bir iş değildir ancak oldukça zaman alıcıdır. Ancak yapılan işin sonucu sadece sizi değil tüm ev üyelerinizi de memnun edecektir. Kabak tatlısı, marketten alınan tatlılar yerine tüketilebilir, yulaf lapasına eklenebilir veya daha sonra unlu mamullerin tatlı dolgusu olarak kullanılabilir.

şekerlenmiş kabak nasıl hazırlanır

Şekerlenmiş meyvelerin hazırlanması için yoğun etli kabaklar, tercihen büyük olanlar uygundur. Genç süt kabağını kullanırken posanın kaynama riski vardır.

Sebzelerin kabukları bıçak veya sebze soyucu kullanılarak soyulur ve tohumlardan ve liflerden arındırılır.

Soyulmuş kabak yaklaşık 2 x 2 santimetre ölçülerinde küpler halinde kesilir.Dilimler bir tavaya yerleştirilir ve üzeri toz şekerle kaplanır. 2-3 saat sonra kabaklar suyunu verecek ve şeker tamamen eriyecektir.

Tadı arttırmak için şuruba sebze dilimleri ile dolgu maddeleri eklenir. Bu limon veya portakal kabuğu rendesi, zencefil, vanilin, sitrik asit veya bal olabilir. Daha sonra sebzeler şurup içinde yarı saydam olana kadar kaynatılır ve kurumaya gönderilir.

Şekerlenmiş meyveleri oda sıcaklığında veya temiz havada kurutabilirsiniz. Bunu yapmak için, sebze parçaları düz tabakların üzerine tek kat halinde serilir ve üstüne gazlı bezle örtülür. Kumaşın gelecekteki şekerlenmiş meyvelere temas etmediğinden emin olunması tavsiye edilir. Bu tasarım, ürünü toz ve böceklerden güvenilir bir şekilde koruyacaktır. Doğal olarak kuruma oldukça uzun bir zaman alır ve 5 – 7 gün sürer.

Bir fırın süreci hızlandırmaya yardımcı olacaktır. Hazırlanan kabakları pişirme kağıdıyla kaplı fırın tepsisine yerleştirin. Şekerlenmiş meyvelerin yüzeye yapışmasını önlemek için parşömen ince bir tabaka kokusuz bitkisel yağ ile yağlanır. Şekerlenmiş meyveleri fırın kapısı hafifçe açık halde 90 - 100 derece sıcaklıkta kurutun. Bu durumda kuruma süresi yaklaşık 4 – 6 saat sürecektir.

Ayrıca şekerlenmiş meyveleri sebze ve meyve kurutucusunda da kurutabilirsiniz. Haşlanmış kabak dilimleri kurutma aparatının raflarına birbirinden kısa mesafeli olarak yerleştirilir. Sıcaklık maksimum değere - 65 - 70 dereceye ayarlanır ve şekerlenmiş kabak 8 - 10 saat kurutulur, tepsiler her bir buçuk saatte bir yeniden düzenlenir.

Şekerlenmiş kabak yapmak için tarifler

Sitrik asit ve vanilin ile şekerlenmiş meyveler

İçindekiler:

• kabak - 1 kilogram;
• vanilya şekeri - 1 poşet;
• sitrik asit – 1 çay kaşığı;
• toz şeker – 300 gram.

Hazırlık:

Soyulmuş kabak dilimleri küçük küpler halinde kesilerek kaynar suda 4-5 dakika haşlanır. Daha sonra sebzeler bir kevgir içerisine konulur ve soğutulur. Kabaklara toz şeker ilave edilir ve sebzeli kap oda sıcaklığında 6-8 saat bekletilir. Serbest bırakılan meyve suyuna sitrik asit ve vanilya şekeri ekleyin ve ardından sıvı neredeyse buharlaşana kadar tavanın içindekileri kaynatın. Bundan sonra sebze parçaları kurumaya gönderilir.

Limonlu kabak şekerlemesi

İçindekiler:

• kabak - 1 kilogram;
• şeker – 250 gram;
• limon – 1 adet;
• pudra şekeri - serpmek için.

Hazırlık:

Kabaklar soyulup kesilir, üzeri toz şekerle kaplanır ve 3 – 4 saat demlenmeye bırakılır. Limonu soyun, büyük dilimler halinde kesin ve posasının suyunu sıkın. Kabağın bulunduğu tavaya limon kabuğu rendesi ve suyunu ekleyin. Daha sonra sebzeler şurup içinde 30 dakika kaynatılır ve oda sıcaklığında 12 saat demlenmeye bırakılır. Şekerlenmiş meyveler herhangi bir şekilde kurutulur. Kurutulan dilimlere pudra şekeri serpilir.

Portakallı kabak şekerlemesi

İçindekiler:

• kabak - 1 kilogram;
• şeker – 200 gram;
• büyük portakal - 1 adet;
• pudra şekeri - serpmek için.

Hazırlık:

Kabak dilimlerini şekerle kaplayın ve yeterli miktarda meyve suyu oluşana kadar bekleyin. Tavaya rendeyle kesilmiş portakal kabuğu rendesinin üst katmanını ekleyin. Meyvenin beyaz kabuğu soyulur ve posası küçük parçalar halinde kesilir. Kabaklara doğranmış portakal eklenir. Meyve ve sebze karışımını kaynatın ve 5 dakika pişirin. Daha sonra kabak 8 - 10 saat soğutulup tekrar kaynatılır. Bu dizi üç ila dört kez tekrarlanır. Bundan sonra kabak bir elek üzerinde kurumaya bırakılır ve kurumaya gönderilir.Bitmiş şekerlenmiş meyveler her taraftan pudra şekeri ile yuvarlanır.

“Basit ve Lezzetli Tarifler!” kanalındaki videoyu izleyin. — Şekerlenmiş kabak lezzetli ve sağlıklı bir inceliktir

Bal ile şekerlenmiş kabak

İçindekiler:

• kabak - 1 kilogram;
• şeker – 200 gram;
• portakal veya limon – 1 adet;
• sıvı bal - 4 yemek kaşığı.

Hazırlık:

Sebzelere şeker serpildikten sonra oluşan kabak suyuna, kabuğuyla birlikte kıyma makinesinden geçirilen portakal veya limon eklenir. Bal da oraya dökülür. Bundan sonra şurup ateşe verilir ve 5 dakika kaynatılır. Sıcak karışıma kabak parçaları dökülerek kısık ateşte kaynatılır. Sıvı neredeyse buharlaştığında şekerlenmiş meyveler kurumaya gönderilir.

Şekerlenmiş zencefil kabak

İçindekiler:

• kabak - 1 kilogram;
• zencefil kökü – 250 – 300 gram;
• şeker – 400 gram;
• limon – 1 adet.

Hazırlık:

Kabaktan şekerlenmiş zencefilin nasıl hazırlanacağına ilişkin ayrıntılar için “hlebomoli” kanalındaki video tarifine bakın.