Şekerlenmiş çilek: Ev yapımı şekerlenmiş çilek yapmak için 5 tarif

Çileklerin hazırlanması

Şekerlenmiş meyveler hazırlamak için yalnızca hasar görmemiş veya çürümemiş sert meyvelere ihtiyacınız olacaktır. Hepsinin yaklaşık olarak aynı boyutta olması arzu edilir. Bu, şekerlenmiş meyvelerin daha eşit şekilde kurumasını sağlayacaktır.

Meyveler soğuk su altında yıkanır ve sepaller yırtılır. Pişirmeden önce çilekleri bir kağıt havlunun üzerine koyun ve hafifçe kurulayın.

En iyi şekerlenmiş çilek tarifleri

Pişirmeden şekerlenmiş çilek

İçindekiler:

• çilek - 1 kilogram;
• toz şeker - 1 kilogram;
• su – 100 mililitre;
• serpmek için pudra şekeri.

Hazırlık:

Soyulmuş ve yıkanmış meyveler uygun büyüklükte bir kavanoza konur. Şeker şurubu ayrı bir kapta kaynatılır ve kaynayan sıvı çileklerin üzerine dökülür. 1 saat sonra şurup boşaltılır ve tekrar ateşe verilir.Toplamda meyveler 7 kez kaynar sıvı ile dökülür. Bundan sonra çilekler bir kevgir içine konur ve fazla nemin akmasına izin verilir. Kurutulmuş meyveler bir fırın tepsisine aralarında küçük bir mesafe bırakılarak yerleştirilir ve kurumaya gönderilir.

Hafif açık bir fırında şekerlenen meyveler 90 - 100 derece sıcaklıkta 4 - 5 saat kurutulur. Elektrikli kurutucuda sıcaklık 65-70 dereceye ayarlanır ve meyveler 7-10 saat kurutulur. Oda sıcaklığında kurutulan şekerlenmiş meyveler 4 ila 5 gün içinde hazır olacaktır.

Haşlanmış şekerlenmiş çilek

İçindekiler:

• çilek - 1 kilogram;
• toz şeker – 450 gram;
• su – 800 mililitre;
• serpmek için pudra şekeri.

Hazırlık:

Meyveler yıkanır, sıralanır ve kurutulur. Şurup şeker ve sudan yapılır. Çilekleri kaynar sıvıya koyun ve 4 dakika pişirin. Bundan sonra ateşi kapatın ve kütlenin tamamen soğumasını bekleyin. Pişirme ve soğutma işlemi 3 kez gerçekleştirilir. Son aşamada meyveler elek üzerinde 3-4 saat kurutulur ve ardından kurumaya gönderilir.

Geriye kalan şurup kekleri ıslatmak için veya dondurma veya tatlıların üzerini kaplamak için kullanılır. Sıvıya jelatin eklerseniz harika marmelat elde edersiniz.

Klavdiya Korneva videosunda şekerlenmiş çilek hazırlama yöntemini detaylı olarak anlatacak

Limonlu şekerlenmiş çilek

İçindekiler:

• çilek - 1 kilogram;
• toz şeker – 500 gram;
• su – 500 mililitre;
• limon – 1 adet;
• serpmek için pudra şekeri.

Hazırlık:

Limon yıkanır, kabuğu ince bir rende kullanılarak öğütülür ve meyve suyu posadan sıkılır. Şeker su ile karıştırılarak şurup kaynatılır, üzerine limon ve yıkanmış meyveler eklenir. Sıvı kaynadıktan hemen sonra ateşi kapatın.Prosedürü 5 kez tekrarlayın, her seferinde kütle tamamen soğuduktan sonra başlayın. Haşlanmış çilekleri fırın tepsisine yerleştirin ve yumuşayana kadar kurutun. Preslendiğinde meyvelerin suyunun çıkması durduğunda kurutma durdurulur.

Hızlı şekerlenmiş çilek

İçindekiler:

• çilek - 1 kilogram;
• toz şeker – 800 gram;
• su – 800 mililitre;
• serpmek için pudra şekeri.

Hazırlık:

İşlenmiş çilekleri sıcak şeker şurubuna koyun ve 15 dakika kaynatın. Bundan sonra meyveler bir eleğe konur ve sıvının iyice süzülmesine izin verilir. Meyveyi kurutucuya veya fırına koymadan önce ne kadar kuru olursa, şekerlenmiş meyvenin kalitesi de o kadar iyi olur. Çilekler fırın tepsilerine veya kurutma raflarına yerleştirilir ve 70 - 80 derece sıcaklıkta yumuşayana kadar kurutulur.

Fırında şekerlenmiş çilek

İçindekiler:

• çilek - 1 kilogram;
• toz şeker – 500 gram;
• sitrik asit – ½ çay kaşığı;
• serpmek için pudra şekeri.

Hazırlık:

Hazırlanan meyveler sitrik asit ve şeker normunun yarısı ile kaplanır. 2-3 saat sonra şeker tamamen eriyip çileklerin suyu çıkınca kütle yüksek kenarlı bir fırın tepsisine aktarılır. Çilekleri şekerin geri kalanıyla doldurun. Kabı önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin. Sıvı kaynadıktan sonra sıcaklığı 180 dereceye düşürün ve çilekleri 25 dakika fırında tutun. Bundan sonra tepsi çıkarılır ve çilekler tek tek parşömen üzerine serilir. Meyveleri oda sıcaklığında yumuşayana kadar kurutun ve ardından üzerine pudra şekeri serpin.

şekerlenmiş çilek nasıl saklanır

Şekere bulanan kurutulmuş meyveler kavanoz veya kaplara konularak serin ve karanlık bir yerde 1 yıl saklanır.