Şekerlenmiş havuç: Ev yapımı şekerlenmiş havuç yapmak için en iyi 3 tarif

Şekerlenmiş havuç yapmak için en iyi tarifler

Portakal, tarçın ve karanfil ile şekerlenmiş havuç

İçindekiler:

• havuç – 1 kilogram;
• toz şeker - 1 kilogram;
• su – 500 mililitre;
• turuncu - 1 adet;
• tarçın – 1 çubuk;
• karanfil – 3 – 4 adet;
• pudra şekeri - serpmek için.

Hazırlık:

Taze genç havuçlar soyulur ve 4-5 milimetre kalınlığında küpler veya halkalar halinde kesilir. Daha sonra şeker ve sudan bir şurup yapılır. Kaynayan sıvıya portakal suyu, iri parçalar halinde kesilmiş kabuk, tarçın çubuğu ve karanfil eklenir. Karanfil miktarı kendi damak zevkinize göre ayarlanabilir.

Aromatik şuruba havuç ekleyin ve orta ateşte 5 dakika pişirin.Bundan sonra ocağı kapatın ve sebzelerin oda sıcaklığında soğumasını bekleyin. Bu 8-10 saat sürecektir.

Havuç dilimleri tamamen soğuduktan sonra tekrar ocağa alınır, kaynatılıp tekrar soğutulur. Toplamda bu prosedür 3 kez tekrarlanmalıdır.

Tüm manipülasyonlardan sonra havuç parçaları bir kevgir içerisine konulur ve 2-3 saat boyunca sebzenin etrafında süzülmesine izin verilir.Kurutulmuş havuçlar, daha önce parşömenle kaplanmış fırın tepsilerine yerleştirilir. Şekerlenmiş meyveleri fırında 50 derece sıcaklıkta ve konveksiyon modunda 35-40 dakika kurutun. Eğer fırınınızda bu fonksiyon yoksa daha iyi hava sirkülasyonu için dolap kapısını biraz açabilirsiniz.

Hazır şekerlemeler üzerine pudra şekeri serpilerek servis edilir.

Bu tarife göre şekerlenmiş meyve hazırlamanın ayrıntılarını Elena Koneva'nın videosunda izleyebilirsiniz.

Sitrik asit ve vanilin ile şekerlenmiş havuç

İçindekiler:

• havuç – 500 gram;
• toz şeker – 500 gram;
• vanilya şekeri – 1 paket;
• sitrik asit – 0,5 çay kaşığı;

Hazırlık:

Soyulmuş havuçlar küp, çubuk veya tekerlek şeklinde doğranır. Üzerine kaynar su dökün ve orta ateşte 7-8 dakika pişirin. Bundan sonra dilimler bir kevgir içine yerleştirilir.

Tavaya toz şeker, bir torba vanilya şekeri, sitrik asit ve havuçların kaynatıldığı 150 mililitre et suyu dökülür. Kabı kısık ateşte yerleştirin ve kaynatın. Havuç dilimlerini kaynar sıvıya batırın ve yarı şeffaf olana kadar yaklaşık 35 dakika pişirin.

Bitmiş şekerlenmiş meyveler bir kevgir içinde 3 saat kurutulur ve ardından kuruması için fırın tepsilerine yerleştirilir. Oda sıcaklığında parçalar 5 ila 7 gün içinde kuruyacaktır.

Fırın kullanarak sıcaklığı 50 - 60 dereceye ayarlayın ve kapağını aralık bırakın.

Sebze ve meyvelere yönelik elektrikli kurutucuda şekerlenmiş meyveler 60 - 70 derecede 3 - 4 saat hazır oluncaya kadar kurutulur.

Claudia Korneva'nın video tarifini izleyin - Şekerlenmiş havuç

Pişirmeden şekerlenmiş dondurulmuş havuç

İçindekiler:

• havuç – 3 kilogram;
• toz şeker - 1 kilogram;
• 1 limon kabuğu rendesi – 1 paket;
• sitrik asit – 2,5 çay kaşığı;
• tuz - bir tutam.

Hazırlık:

Havuçlar yıkanır, soyulur ve küp veya küp şeklinde kesilir. Dilimler bir torbaya konularak dondurucuda 24 saat bekletilir. Havuçları dondurucuda daha uzun süre saklayabilirsiniz.

İyice dondurulmuş havuçları çıkarın ve derin bir kaseye koyun. Bir tutam tuz, ½ çay kaşığı sitrik asit ekleyin, her şeyi karıştırın ve 12-24 saat oda sıcaklığında buzunun çözülmesine izin verin. Bu süre zarfında kesimler 2-3 kez daha karıştırılır.

Elde edilen sıvıyı tamamen çözülmüş havuçlardan boşaltın, şeker, 2 çay kaşığı sitrik asit ve bir limonun rendelenmiş kabuğunu ekleyin. Kütle karıştırılır ve oda sıcaklığında 2-3 gün demlenmesine izin verilir.

Son aşamada havuç dilimleri bir elek üzerinde iyice süzülmeye bırakılır ve ardından kurumaya gönderilir. Bu tür şekerlenmiş meyveleri doğal olarak, fırında veya sebze ve meyve kurutucusunda kurutabilirsiniz.

şekerlenmiş meyveler nasıl saklanır

Şekerlenmiş meyveleri oda sıcaklığında, ağzı sıkıca kapatılmış kavanozlarda saklayın. Bu formda esnekliği uzun süre korurlar. Bitmiş tatlının raf ömrü doğrudan kuruma derecesine bağlıdır ve ortalama olarak 6 ay ile 1 yıl arasında değişmektedir.