Şekerlenmiş pomelo: hazırlama seçenekleri - şekerlenmiş pomelo'yu kendiniz nasıl soyabilirsiniz

Meyveyi hazırlamak

Pomelo genellikle streç film ve plastik ağ ile hava geçirmez şekilde paketlenmiş mağazalarda satılır. Pişirmeden önce tüm koruyucu malzemeler çıkarılır ve meyvenin kendisi iyice yıkanır. Kabuğu şekerlenmiş meyve hazırlamak için kullanılacağından temizliğine özellikle dikkat edilmelidir. Yüzeye sabunlu su uygulanması ve ardından suyla iyice durulanması tavsiye edilir.

Bir sonraki aşama temizliktir. Kalın kabuğun çıkarılması oldukça zahmetlidir. Ve insanlar bu tuhaf meyveye nasıl yaklaşacaklarını her zaman bilemiyorlar. “NemetsXXL” kanalındaki videodan süpürgeyi hızlı ve kolay bir şekilde temizlemeyi öğrenebilirsiniz.

Dikkatlice çıkarılan kabuk, 1-1,5 santimetre genişliğinde ve isteğe bağlı uzunlukta şeritler halinde kesilir. Beyaz “pamuk” tabakasını ciltten çıkarmaya gerek yoktur.Hazırlandığında en iyi tadı verir.

Derinin etinde yoğunlaşan acıdan kurtulmak için dilimlerin soğuk suya batırılması gerekir. Bunu yapmak için parçaları bir tencereye koyun ve musluktan buzlu su ile doldurun. Kütlenin suya eşit şekilde daldırılmasını sağlayan küçük bir daire ve bir basınç üstüne yerleştirilir. Bu tasarım oda sıcaklığında bırakılabilir veya buzdolabına konabilir. Meyvenin fermantasyon olasılığını ortadan kaldırdığı için ikinci seçenek tercih edilir. Kasedeki suyu her 10-12 saatte bir değiştirin. Toplam ıslatma süresi genellikle iki gün sürer.

Şekerlenmiş pomelo derileri yapmak

Yöntem No.1

Bir süpürgenin ıslattığı deriler, temiz soğuk suyla doldurulmuş bir tencereye konur ve ocağa konur. Parçaları kaynatın ve suyu boşaltın. Deriler tekrar su ile doldurularak tekrar kaynatılır. Bu prosedür 3 ila 6 kez tekrarlanır. Haşlanan dilimlere 1,5 su bardağı şeker serpilir ve üzerine 100 mililitre su dökülür. Kabı ateşe koyun ve sessizce ısıtmaya başlayın. Şekerin eşit şekilde dağılması ve karamelleşmeye vakti olmaması için brülörün ısıtılması minimum düzeyde olmalıdır. Dilimler, sıvı neredeyse tamamen buharlaşana kadar şurup içinde kaynatılır. Yanmayı önlemek için şekerlenen meyveler kaşıkla karıştırılarak süreç sürekli izlenir. Tavada neredeyse hiç nem kalmadıktan sonra deri şeritleri bir çatalla çıkarılır ve kuruması için yüzeye serilir.

Yöntem numarası 2

Hazırlanan pomelo kabuğu dilimleri, yemeğin üzerini bir parmak genişliğinde kaplayacak şekilde su ile doldurulur. Suyu değiştirerek cildi iki kez 5 dakika kaynatın. Bundan sonra yarı saydam dilim bir kevgir içine atılır. Bu arada iki bardak toz şeker ve bir bardak sudan şurup hazırlayın.Pomelo parçalarını kaynayan sıvıya koyun ve kısık ateşte 40 dakika pişirin. Dilimlerin doğrudan şurup içinde soğumasına izin verilir ve ardından bir tel rafın üzerine atılır. Kurutmaya göndermeden önce parçalar kaba şekerle sarılabilir.

Pomelo derileri nasıl kurutulur

Şekerlenmiş meyveler bir fırın tepsisine tek kat halinde yerleştirilerek doğal olarak kurutulabilir. Ürünü böceklerden korumak için üstüne gazlı bez ve kürdanlardan oluşan bir yapı oluşturabilirsiniz. Kumaşın şekerlenmiş meyvelerle temas etmemesi önemlidir. Bu kuruma 5 ila 6 gün sürebilir.

Başka bir yol ise fırındadır. Burada şekerlenmiş meyvelerin hazır hale gelmesi 4-5 saat sürecektir. Kabinin ısıtma sıcaklığı düşük olmalıdır - 60-70 ºС. İyi hava sirkülasyonu sağlamak için kapıyı aralık tutun. Örneğin boşluğa kibrit kutusu, havlu veya fırın eldiveni yerleştirebilirsiniz.

Şekerlenmiş meyveleri kurutmanın en uygun yolu elektrikli kurutucudur. Odadaki hava ısınmayacaktır ve pişirme işleminin kendisi kontrol edilemeyebilir. Önemli olan, ısıtma sıcaklığını 45-55 ºС'ye ayarlamak ve ızgaraları yiyecekle periyodik olarak yeniden düzenlemektir.

Hazır şekerlenmiş meyvelere pudra şekeri serpilebilir veya serpilmeden bırakılabilir.

Şekerlenmiş meyveler nasıl korunur?

İyi kurutulmuş sert şekerli pomelo, bir cam kavanozda oda sıcaklığında altı aya kadar saklanabilir. Şekerlenmiş meyveler tamamen kurumamışsa ve parçalar sağlam ve elastik kalmışsa buzdolabında saklanır. Böyle bir ürünün raf ömrü 2 aydır. Daha uzun bir süre boyunca kurutulmuş pomelo kabukları, kapalı bir plastik torba içinde paketlenmiş olarak dondurucuda saklanmalıdır.