Şekerlenmiş erik - evde nasıl pişirilir

Reçel ve kuru meyve yapan ev hanımları için erik şekerli yapmak zor değil çünkü bu tarif tam da bu iki beceriyi gerektiriyor.

Erikleri yıkayın, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.

Şurubu kaynatın.

1 kg soyulmuş erik için:

• 1,5 litre su
• 1 kg şeker

Eriklerin tavada serbestçe yüzmesi için bol suya ihtiyacınız var.

Erikleri kaynayan şurup içerisine dökün, kaynatın ve hemen ocaktan alın. Erikler soğuduğunda tavayı tekrar kaynatın ve hemen ocaktan alın. Eriklerin şurupla doyurulması ancak kaynatılmaması için bunun 3-4 kez yapılması gerekir.

Erikleri bir kevgir içinde süzerek şurubu boşaltın. Acele etmeye gerek yok, iyice süzülmelerine izin verin. Şurubu bir şişeye dökün, daha sonra kokteyller veya diğer tatlılar için kullanılabilir.

Şimdi eriklerin kurutulması gerekiyor. Bu fırında, elektrikli kurutucuda veya açık havada yapılabilir. Her yöntem eşit derecede iyidir ve seçiminiz yalnızca gerekli donanıma sahip olup olmadığınıza ve kurutma sürecini izlemek için harcayabileceğiniz zamana bağlıdır.

En hızlı yol fırındadır. Fırın tepsisini fırın kağıdıyla örtün, sıcaklığı +90 dereceye çevirin ve şekerlenmiş meyveleri kapısı aralıkla 4 saat kurutun.

Şekerlenmiş meyvelerin elektrikli kurutucuda kuruması biraz daha uzun sürer. Orta modda 6-8 saat sürer. Erikleri parmaklarınızla sıkın; yumuşak ve elastik olmalı, ancak suyu çıkmamalıdır.

Temiz havada, şekerlenmiş erikler hava ve neme bağlı olarak yaklaşık bir hafta kuruyabilir.

Bitmiş şekerlenmiş meyveleri pudra şekeri içinde yuvarlayın ve sıkı kapaklı bir kavanoza koyun. Şekerlenmiş erikleri buzdolabında saklayın ve gerektiğinde çıkarın.

Bu, şekerlenmiş erik yapmak için kullanılan klasik bir tariftir ve buna dayanarak kendi tarifinizi oluşturabilirsiniz.

Onlara fındık eklerseniz çok lezzetli şekerlenmiş meyveler elde edersiniz. Tarifteki değişiklikler küçüktür ancak kanalizasyonları temizleme aşamasında bile bunu önceden düşünmeniz gerekir. Sonuçta, ilk seçenekte çukuru çıkarmak için eriği ikiye bölmek mümkün olsaydı, o zaman bu durumda çukurun, kırmamaya dikkat ederek erikten dışarı itilmesi gerekir.

Pişirmeden önce erikleri fındıkla dolduramazsınız. Erik şurubuna fazla doymuş olacaklar ve tatlarını kaybedecekler, bu nedenle erikleri kurumaya bırakana kadar “doldurmayı” bırakın.

Cevizleri soyun, kızartın ve her erik içine, erik ve fındıkların büyüklüğüne göre çeyrek veya yarım fındık koyun.

"Doldurulmuş" erikleri bir fırın tepsisine yerleştirin ve yumuşayana kadar, yani erikler basıldığında meyve suyu bırakmayı bırakana kadar kurutun.

Ve kuruduktan sonra çikolata sırını biraz deneyebilirsiniz, ancak bu şekerlenmiş meyveler zaten olduğu gibi iyidir.

Yumuşak ve lezzetli erik elde etmenin tüm sırları için videoyu izleyin: