Şekerlenmiş pancar: Ev yapımı şekerlenmiş meyve yapmak için 4 tarif - evde şekerli pancar nasıl yapılır

Bu yemeği hazırlama teknolojisi oldukça basittir. Acemi bir ev hanımı bile bununla başa çıkabilir. En zor şey ürünün kurumasını beklemektir. Bu yazıda sizler için bu inceliği yapmak için en iyi 4 tarifi hazırladık. Zevkinize göre seçin.

Sebzeyi hazırlamak

Şekerlenmiş meyvelerin hazırlanması için pancarlar orta büyüklükte, dokunulduğunda sert, pürüzsüz, pürüzsüz bir kabuğa sahip, hasarsız seçilmelidir.

Tarif pancarın kabuğuyla haşlanmasını gerektiriyorsa, kök sebzeler önce soğuk suyla yıkanır ve ardından bir tencereye aktarılır. Sebzelerin tamamen suyla kaplanması için pancarların üzerine soğuk su dökün. Kök sebzeyi 35-40 dakika kaynatın, hazır olup olmadığını bir bıçakla kontrol edin.Pancarlar hazır olduktan sonra tamamen soğuyuncaya kadar buzlu suya batırılır, soyulur ve küçük parçalar veya tekerlekler halinde kesilir.

Şekerlenmiş meyveler hazırlamak için çiğ bir kök sebzeye ihtiyaç duyulursa, basitçe yıkanır, soyulur ve yaklaşık olarak aynı büyüklükte dilimler halinde doğranır.

Şekerlenmiş pancar yapmak için tarifler

Sitrik asit ile şekerlenmiş pancar

İçindekiler:

• kırmızı pancar - 1 kilogram;
• şeker - 1 kilogram;
• su - 200 mililitre;
• sitrik asit – 5 gram.

Pişirme metodu:

Haşlanmış kök sebzelerin parçaları bir tavaya konur ve üzerine su, şeker ve sitrik asitten yapılan sıcak şurup dökülür. Kütle kısık ateşte 35-40 dakika kaynatılır. Bundan sonra dilimler sıvıdan çıkarılır ve fırın tepsilerine yerleştirilir. Şekerlenmiş meyveleri oda sıcaklığında 5-7 gün, 70-90 derecelik fırında veya ünitenin maksimum gücünde elektrikli kurutucuda kurutabilirsiniz. Ürün fırında kuruyacaksa kapı boşluğuna bir tutacak veya kibrit kutusu sokun. Fırının içindeki havanın iyi dolaşımını sağlamak için bu gereklidir.

Zencefil ve limon kabuğu rendesi ile şekerlenmiş pancar

İçindekiler:

• kırmızı pancar – 2 orta boy kök;
• şeker - 1 bardak;
• kaynatma – 50 mililitre;
• sitrik asit – ½ çay kaşığı;
• rendelenmiş zencefil kökü – 1 yığın çay kaşığı;
• rendelenmiş limon kabuğu rendesi - 1 çay kaşığı dolusu.

Pişirme metodu:

Çiğ pancarlar küçük parçalar halinde kesilir, üzerine kaynar su dökülerek 10 - 15 dakika pişirilir. Et suyu boşaltılır ve geriye yaklaşık 50 mililitre kalır. Şurup et suyu, şeker ve sitrik asitten yapılır. Şeker kristalleri eridiğinde pancarların üzerine dökün, limon kabuğu rendesini ve zencefili ekleyin.Parçalar, sıvı neredeyse tamamen buharlaşana kadar kısık ateşte kaynatılır. Bu yaklaşık 3 saat sürecektir. Bitmiş şekerli dilimler kurutma raflarına veya fırın tepsilerine yerleştirilir ve hazır olana kadar kurutulur.

Portakal ve tarçın ile şekerlenmiş pancar

İçindekiler:

• kırmızı pancar - 1 kilogram;
• şeker – 500 gram;
• su – 100 mililitre;
• sitrik asit – 1 çay kaşığı;
• turuncu - 1 adet;
• tarçın - tatmak.

Pişirme metodu:

Haşlanmış pancarlar 4-5 milimetre kalınlığında parçalar veya plakalar halinde kesilir. Su, toz şeker ve sitrik asitten kalın bir şurup hazırlanır. 8 parçaya bölünmüş bir portakal ve tadına göre öğütülmüş tarçın ekleyin. Sıcak şerbeti pancar parçalarının üzerine dökün ve kısık ateşte 20 dakika pişirin. Bundan sonra kütlenin tamamen soğumasına izin verilir. Pancar parçaları elek üzerinde 2-3 saat kurutulduktan sonra kurumaya gönderilir.

Şekerlenmiş dondurulmuş pancar

İçindekiler:

• pancar - 1 kilogram;
• toz şeker – 500 gram;
• 1 limon kabuğu rendesi ve;
• sitrik asit – 1 çay kaşığı;
• tuz - bir tutam.

Pişirme metodu:

Çiğ pancarlar küp veya tabak şeklinde doğranır, bir poşete konulur ve bir gün derin dondurucuda bekletilir. Dondurulmuş sebzeler alınıp uygun büyüklükte bir kaba konulur. Tuz ve sitrik asit normunun yarısını ekleyin. Sebzeler karıştırılır ve 18 ila 20 saat boyunca tamamen buzunun çözülmesine izin verilir.

Buz çözme sırasında oluşan meyve suyu boşaltılır ve dilimlere şeker, sitrik asitin geri kalanı ve limon kabuğu rendesi eklenir. Karışım karıştırılır ve iki gün oda sıcaklığında bekletilir. Bundan sonra parçalar meyve suyundan çıkarılır ve fırında, elektrikli kurutucuda veya doğal olarak kurutulur.

“HelloFood” kanalındaki videoyu izleyin - Pancar cipsi

şekerlenmiş meyveler nasıl saklanır

Hazır şekerlenmiş meyvelere pudra şekeri veya ezilmiş kişniş, kimyon veya anason tohumlarıyla karıştırılmış şeker serpilir.

Şekerlenmiş meyveleri serin ve kuru bir yerde, kavanozlarda veya plastik kaplarda 1 yıl boyunca saklayın. İyi kurutulmuş bir ürün oda sıcaklığında bile bozulmaz.