Havuç ve biberle marine edilmiş karnabahar

Aşağıdaki tarifin hazırlanması fazla zaman almayacak ancak kışın çok keyif verecek ve hem ev halkına hem de misafirlere hitap edecek.

Üç litrelik hazır salamura karnabahar kavanozu için şunları alın:

• karnabahar - 1 orta boy çatal;
• havuç - 1 adet;
• dolmalık biber - 1 adet;
• sarımsak - 2-3 diş;
• kırmızı biber - 1-2 adet;
• yenibahar bezelye;
• Defne yaprağı;
• sirke %70 - 1 çay kaşığı;
• Dereotu.

Turşusu:

• tuz - 4 yemek kaşığı;
• şeker - 2 çay kaşığı;
• su - 2 l.

Havuç ve biber ile karnabahar turşusu nasıl yapılır

Karnabaharı akan su altında yıkayın ve çiçek salkımlarına ayırın.

Dolmalık biberi ikiye bölün, çekirdeklerini ve sapını çıkarın. Küçük şeritler halinde kesin.

Soyulmuş havuçların üzerinde uzunlamasına birkaç V şeklinde kesim yapın. Bu şekilde daireler halinde kesildiğinde ilginç çiçekler elde edeceksiniz.

Marine edip hazırlayalım. Bir tencerede suyu kaynatın, tuz ve şekeri ekleyin. İyice karıştırın ve ocaktan alın.

Her kavanozun dibine dereotu, sarımsak, karabiber, defne yaprağı, acı biber koyuyoruz. Lahana çiçek salkımlarını üstüne yerleştirin ve hafifçe bastırın. Her şeyin üzerine kaynar su dökün ve 5 dakika sonra süzün.

Kaynayan turşuyu kavanozlara dökün ve sirke ekleyin. Sterilizasyon olmadan yuvarlayın, ters çevirin ve soğumaya bırakın.

Bu tarife göre marine edilmiş karnabaharın hoş, baharatlı bir tadı vardır. Bu hazırlık et ve hatta balık yemekleriyle uyumludur. Bir mahzende veya bodrumda saklanması tavsiye edilir.