Haşlanmış konserve mantarlar, kışa mantar hazırlamanın iyi bir yoludur.

Haşlanmış mantarlar nasıl korunur?

Mantarları bu şekilde kışa hazırlarken güçlü olduklarından, çürüme ve solucan delikleri olmadığından emin olmanız gerekir.

Seçilen sağlıklı mantarlar birkaç suda veya akan su altında yıkanmalı ve bir kevgir içine konulmalıdır. Küçük mantarlar bütün olarak bırakılır, ancak büyük mantarların parçalara ayrılması gerekir.

Soğanlar yarım halkalar halinde kesilir, hazırlanan mantarlarla karıştırılır ve her şey pilav için bir kaba konur. Mantarları tuzla, karabiberi kırmızı toz biber ve karabiberle tatlandırın, kimyon ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın.

Bir litrelik kavanoza sığacak kadar çok mantar varsa, her şeyi 2 yemek kaşığı bitkisel yağla baharatlayın. Mantarınız fazlaysa yağ miktarını da artırın.

Daha sonra baharat ve tuzla tatlandırılmış mantarları ateşe koyun ve mantarların lezzetini kaybetmemesi için yarım saatten fazla yumuşayana kadar pişirin.

Cam kavanozları sıcak mantarlarla, boynun 1,5 cm altında kalacak şekilde doldurun. Kavanozları kapaklarla kapatın ve sıcak su dolu bir kaba koyun.Kaptaki su kaynadığında, yarım litrelik kavanozları sterilize etmek için 2 saat, daha küçük kavanozları sterilize etmek için ise 1,25 saat ayarlayın.

Daha sonra kavanozlar kapaklarla sıkıca sarılır, ters çevrilir ve soğumaya bırakılır.

Bu şekilde hazırlanan mantarların serin bir yerde saklanması gerekir. Yeterli kavanozunuz yoksa buzdolabına koyabilirsiniz.

Yakın gelecekte bu tür mantarları kullanmayı planlıyorsanız sterilize edemezsiniz, ancak sıcakken kavanozlara koyun, tamamen yağla doldurun ve üzerini plastik bir kapakla kapatarak soğumaya bırakın. Soğuk haşlanmış mantarlar - buzdolabına koyun. En geç 1-1,5 hafta sonra yemek için kullanın.