Kış için karpuz kabuğundan reçel yapmanın en basit tarifi Bulgarca'dır.

Reçel yapmak için, yeşil kabuğun altında kalın beyaz bir tabaka bulunan karpuzların en kalın kabuklarını toplamanız gerekir. Topladın mı? Sonra en önemli kısma geçiyoruz; size nasıl reçel yapılacağını anlatacağım.

Öncelikle onları suya koymanız ve 5 veya 6 saat suda bekletmeniz gerekir.

Daha sonra beyaz kısımdan ince uzun şeritler kesin. Genişlikleri 1 cm'den fazla olmamalı ve uzunlukları 5, 6 veya 7 cm olmalıdır.Tuhaf karpuz şeritlerinden sıkı spiraller büküp sert bir ipliğe bağlamanız veya tahta kürdanlarla sabitlemeniz gerekir.

Şeker şurubu miktarını doğru hesaplamak için pişirmeden önce hazırlanan spiral merdaneleri tartın. Hazırlanan karpuz kabuğunun her kilogramı için 1 kg, 200 gr şeker ve 250 ml su alın.

Bir ipliğe veya şişlere dizilmiş karpuz spirallerini sade suda kaynatın. Elastik olana kadar pişirin. Daha sonra suyu boşaltın, spiralleri soğutun ve iplikleri veya şişleri çıkarın.

Şurubu önceden hesaplanan su ve şeker miktarından kaynatın.Tamamen soğumasına izin vermeden, haşlanmış karpuz preparatlarını şuruba batırın. Pişene kadar pişirin – bu, spirallerin neredeyse şeffaf hale gelmesiyle açıkça görülecektir.

Kaynatma işleminin bitiminden birkaç dakika önce sitrik asit ekleyin (karpuzun 1 kg beyaz kısmına 3 g).

Ev yapımı reçel oldukça lezzetli çıkıyor ama bence aroma eksikliği var. Bu durum, pişirme sırasında bir tutam vanilya şekeri ve/veya nane yaprağı ve tarçın eklenerek düzeltilebilir. Bu benim Bulgarca, karpuz kabuklarından reçel için en lezzetli ve en basit tarifim. Yemek yapmayı dene. Beğendiniz mi? Görüşlerinizi yorumlara yazarsanız sevinirim.